2、用豆角做馅比较容易，将它掐去头和尾部 ， 清洗干净后在开水中焯一下，接着捞出来过凉，且豆角碎然后放到肉馅里面，顺着一个方向搅拌均匀，然后包进包子皮里面 ， 放到蒸锅里面进行蒸制就可以了 。
###其它资料参考###1、豆角焯1—3分钟就可以了 。
2、市面上的常见的豆角有四季豆、扁豆、豇豆和荷兰豆四种,无论是将豆角切丝还是切断,在焯水时目的是为了去除生豆角中的皂角素、植物凝集素有毒物质,这四种豆角中都含有上述毒素,其四季豆、扁豆毒素最强,需要焯水3分钟才能去除毒素,而荷兰豆、豇豆毒素含量较低,焯水1分钟即可 。
###其它资料参考###我认为豆角陷饺子里面的豆角必须要焯水，有些人直接切碎了做，那样做出来的口感不好，焯完水以后的都豆角可以更新鲜 ， 更嫩滑 。
饺子是中国传统小吃之一，深受人们的喜爱 ， 它不仅好吃，营养价值高，还可以给人很好的饱腹感 。因为包饺子很简单，很多人自己在家都会做 。包饺子皮很重要，但决定味道的还是饺子馅 。饺子馅好吃 ， 那么饺子就成功一半了 。
其实饺子皮都大体上是相同的，决定饺子口味的还是馅料 。有人说：“一个好的馅料是一个好吃饺子成功的一半”，说来实在不假 。前段时间，我同事说用豆角混同猪肉包饺子，听说味道十分鲜美 。所以我也想尝试一下，然而用豆角包饺子时，用生的好还是焯水好的问题让我产生困惑 。我在网上查询资料发现，豆角是必须要经过高温焯水之后才能够和猪肉一起包饺子的 。原因在于豆角中含有一种较为特殊的物质，如果没有经过煮过的话，会引起人类的食物中毒 。试想，生豆角包在饺子里，在煮饺子的时候，外面有一层饺皮的阻碍 ， 所以豆角不一定能够熟透，所以是十分危险的 。经过焯水后的豆角就可以放心大胆地用来包饺子啦！
【豆角馅豆角焯水多久】豆角除了在包饺子的时候需要焯水，其实在炒肉时，也应该先将豆角焯水，这样在炒的过程中 ， 就不用担心豆角不熟，吃了引起食物中毒 。焯水过的豆角，还可以缩短炒的过程 。为了吃得放心安心，不管豆角做什么，都应该事先焯水 。
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