###其它资料参考###老母鸡菌菇汤的做法
1.老母鸡半只，洗净备用 。
2.野生蕨菜，黑木耳洗净，浸泡半小时 ， 备用 。
3.淮山片，沙参也洗净备用 。
4.切两片生姜，去皮洗净 。
5.把所有配料放入砂锅，煮开后再煮半小时 。
6.放入老母鸡，大火烧开，撇去浮沫杂质，转中小火 ， 煲约一小时即成 。
7.加少许盐调味 。不用加味精 ， 鸡汤本身已经够味，蕨菜也是有一点鲜味的 。
祝你生活愉快
###其它资料参考###你好
鸡肉 适量 、 蘑菇 适量 、 葱、 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 姜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
把鸡洗净，剁成小块，备用；
步骤2/6
将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
步骤3/6
热锅，放入少量油 ， 放入白糖 ， 等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；
步骤4/6
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鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
步骤5/6
依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
最后一步
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加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成 。
小贴士
因为这是一只老母鸡，就要多炖一会儿 。大概1.5－2.5个小时之间吧 。如果你用的是童子鸡，或者肉食鸡，比较好熟 ， 大概炖上40－50分钟就差不多了做菜好吃都有技巧
【老母鸡香菇炖汤怎么做好吃】望采纳祝你好运
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