手工自制凉粉的做法小贴士
淀粉的选择，可随意，但以绿豆粉和豌豆粉为好 。绿豆粉和豌豆粉的凝胶性都不错，而且传统的四川白凉粉就是豌豆粉做的 。
豌豆粉和水的比例以1:5为好，调成均匀的淀粉水
淀粉水一定要以中小火加热，加热过程中一定要不停搅拌，关火之后 ， 还要继续搅拌
装盒后稍微震动去除气泡再冷藏
###其它资料参考###冰凉粉也被称为白色石灰粉，质量嫩，水晶清晰，清爽，入口即时 ， 作为夏季夏天的扫描小吃，我收到了许多合作伙伴，我也不例外！
我记得吃冰凉粉是一座登山，它很热，疲惫 。有些人卖冰凉粉，5元副本 ， 我买了一份副本，我仍然想要它，这件事是美味的？我没想到，味道是超级棒棒糖！清爽的冰凉粉，用薄荷水 ， 然后一勺蜂蜜水，入口很酷，立即让人们热，心情舒适！
后来，我在酒店中引用了它，称为“灭火器”，比如它的名字 ， 吃大火也消散了，用葡萄干，水果，这种白色发光，更多的水平，两个单词！
既然我喜欢它，你为什么不这样做？事实上 ， 自制冰粉非常简单，最重要的是购买白色孤立的粉末材料，其他水果 ， 淋等，看看自己！
我今天将分享我的冰凉粉的做法 。夏天即将到来，天气越来越热，让我们试试这个治愈，美味，健康，你应得！
自制冰凉粉
食材：白凉粉：20g，开水：500g
生产步骤：
1，白色冰凉粉倒入碗中，慢慢地涌入白色冰凉粉，急于 ， 使其是均匀的 。
2，预先或在含有塑料膜的保存盒中倒入模具中，并在常温下支架冷却以冷凝，透明，光滑，柔软 。
3，切块，加入最喜欢的椰子汁，牛奶 ， 牛奶茶，薄荷水，红糖水蜂蜜等（选择您喜欢的） ， 可以加入葡萄干，蔓越莓，水果等 。会有更多的水平 。
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1.务必煮沸水，同时加入虽然不会停止，但避免味道 。
2，白色冰凉粉可以与蛋圆，非常美味 。
3，用果冻模具等 ， 可以倒入1/3，放水果，然后放入剩下的白色冰凉粉，天然凝固是所有口味的果冻！
###其它资料参考###凉粉，从来都不是用小苏打 ， 来作为凝固添加物；被误认为是小苏打，可能是因为食用碱，食用碱的别称那就是“小苏打” ， 能够很好的中和部分面糊浆的酸味，更能促进凉粉定型 。
还有一种天然制作凉粉的好食材，不需要任何添加物，它自己就可以完成凝固胶化，那就是“凉粉果”，学名薜荔（bìlì），广泛在江西江苏、安徽浙江等地 。
疑问：做凉粉为什么加小苏打？
作为消暑美食，原材料也是相当实惠，所以在八十年代最为广泛，感觉热了，做一锅，感觉渴了，来一盆 。
那时候用的可是含有铝元素的白矾，之所以用白矾来作为像豆腐加石膏一样的胶体凝固 ， 形成凉粉；
是因为能够让凉粉从浆糊转化为柔嫩的胶体冻 ， 口感筋道爽滑 ， 不易破碎，还能提升凉粉的透明度 。
白矾进入我们身体 ， 不易排化，对身体有害处 。所以已经被明令禁止使用 ， 属于违法化学添加剂；那个时候的人们并不懂什么大道理，能吃的就是好东西 。
现在咱们通常都是用食用碱加食用盐；凉粉最好用绿豆粉，加水调成浆糊煮熟，冷却成型之后加上调味汁料，清凉解暑，爽歪歪有没有 。
只要掌握好淀粉和水的比例，熬煮的火候、时间，保证零失败 。
——①食用碱在凉粉中的作用——
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