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水面筋和什么一起炒好吃( 四 )

生活百科面筋


然后就可以出锅装盘了，好了，大功告成，看看怎么样，喜欢做饭的朋友可以动手试试哟 。
食材：面筋卷1-2个
青椒2个
盐适量
1 ， 买回来的面筋卷清洗干净后 ， 沿着卷的方向撕下来，然后撕成条状，尽量撕的薄一些 。
2，青椒切成丝备用
3，锅中倒入稍微多一点的油，油热后，下入撕好的面筋，先不要翻炒，让面筋定型几秒钟，这样面筋不会散 。
4，面筋炒到变金黄色时，下入切好的青椒翻炒
5 ， 青椒断生后，加入适量盐翻炒均匀即可出锅 。
这道青椒面筋虽然看似简单，但是也有一定难度 ， 面筋炒的时候要随时观察软硬度，炒的太软不想，炒的时间长了会变态硬，所以第一次炒建议用中火，炒的过程中随时尝一尝，表皮金黄就可以了 。
面筋淡淡的盐味，加上用油炒至过，越嚼越香，在加上青椒的辣味 ， 非常适合下饭 。另外也可以根据自己的口味加上一点孜然粉或者胡椒粉，又是不一样的口味 。
喜欢这道菜的朋友赶紧去试试吧！
###其它资料参考###面筋有几种 ， 我这用的这种也叫面筋或者叫水面筋 。还有一种也叫面筋的 ， 就是正方形的，我们也叫面筋，常用做火锅凉皮凉面上面的浇头，或者做菜的装饰，也有地方叫做烤麸，其实这两中味道有所不同，那种被称作烤麸的口感很粗，我用的这种面筋口感很细腻味道很好，经常做凉拌出镜率极高 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料 ， 经煮熟取汁浓缩 ， 加辅料精制而成 。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。
双椒炒面筋
主料main
面筋2根 青红辣椒2个3人份
辅料others
植物油适量 盐适量 生抽5克
双椒炒面筋的做法
步骤step
1
食材：青红辣椒 油面筋 植物油 盐 鸡精 味级鲜 蚝油 毛芹
步骤step
2
把青红辣椒洗净切段，毛芹洗净切段
步骤step
3
油面筋切丝
步骤step
4
热锅凉油加辣椒
步骤step
5
油面筋翻炒出香味
步骤step
6
加味级鲜盐
步骤step
7
毛芹翻炒
步骤step
8
再加少许水焖2分钟左右
步骤step
9
加鸡精
步骤step
10
蚝油翻炒出锅
双椒炒面筋的成品图
双椒炒面筋的烹饪技巧
技巧tips
不到十分钟的家常菜，不可久炒 蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸 。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜 若不加热调味，则味道将逊色些 。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火 。

水面筋和什么一起炒好吃

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