仁处排列成环 。内表皮为1列扁小细胞 。胚乳细胞1-2列 。子叶细胞含脂肪油滴 。
生长习性
1、罗汉果生长习性：罗汉果喜阴凉、昼夜温差大，无霜期长 。不耐高温，气温22～28℃藤蔓迅速生长，高于34℃植物生长不良 ， 15℃以下植株停止生长 。
2、罗汉果开花习性：罗汉果母茹上棚后视管理程度不同，一般在2～4级侧蔓，四级侧蔓开花，气温在22.5℃～28.5℃，7～8月雌、雄花在早上6时半至7时开花，6月、9月气温略低 ， 开花时间推迟至早上7～9点 。阴雨天推迟到上午9～10时 。
3、罗汉果果实生长习性：罗汉果授粉后，第三天子房显著膨大，第8～20天幼果迅速生长，30天后体积停止膨大，呈圆形或椭圆形 ， 成熟期从谢花到果实成熟65～75天 。
罗汉果属短日照作物，每日只需7～8小时光照，喜湿润多雾，要求空气相对湿度75～85% ， 雨量充沛、均匀，年降雨量1900毫米左右，忌积水受涝 。宜疏松肥沃、排水良好、深厚且湿润的土壤 。
生物学特性
（1） 对环境条件的要求：
罗汉果分布在我国南方的广西、广东、湖南等省，分布在海拔300～1400米亚热带山坡林下、河边湿润地段或灌木丛林中，在长期的个体发育中 ， 对环境条件有一定的要求 。
① 湿度：罗汉果喜温度湿润，昼夜温差大的环境，不耐高温 ， 惬霜凉 。
② 光照：喜光而不耐强光，每天有7～8小时的光照就能满足其发育的需要 。
③ 水分：罗汉果的枝叶茂盛，植株营养面积大，花期和挂果的时间长，需要从土壤中吸收大量的水分 。
④ 罗汉果对土壤的要求不很严格，除沙土、粘土以外，黄壤、黑壤均宜，特别对含腐殖质深厚的土壤为好 。宜选择上有树林、竹林的山腰东南坡为好 。
（2） 生长和结果习性：
① 生长习性：罗汉果为攀藤草本植物，其块茎肥大，多年生长 。
② 开花习性：罗汉果为雌雄异株植物，在形态学上是从两性花向单性花发展，从两性株向单性株进化 。
③ 结果习性：罗汉果进入结果期的迟早，与品种、栽培管理水平和繁殖的方法有关 。
主要品种
⑴青皮果：具有植株健壮、产量较高、适应性强；结果早、丰产性好，品质中等 。目前广泛应用于生产，栽培面积占90%以上，无论山区或平原都可以种植 。
⑵拉江果：又名拉江籽，是广西永福县龙江乡拉江村果农用长滩果的实生苗培育而成 。其果实椭圆形、长圆形或梨形，具有适应性广，适于山区或丘陵地区种植，植株长势旺盛，品质好 。
⑶长滩果：原产于广西永福县龙江乡保安村长滩沿河两岸，是目前栽培品种中品质最好的品种，果实为长椭圆形或卵状椭圆形，果皮细嫩 ， 有稀柔毛，果顶端略凹陷 ， 果皮有明显的细纹脉 。
⑷红毛果：本品种适应性强，植株生长健壮，产量较高，嫩藤蔓和幼果密被红色疣状腺鳞；果实小，形似梨状短圆形 。
⑸冬瓜果：本品种植株生长健壮，果实长圆柱形，两端齐平 ， 形似冬瓜，种子瓜子形；叶片三角状心脏形，果实密被柔毛，产量好 ， 适应种植在低矮山区 。
⑹茶山果，原野生于油茶林中，通过人工选择栽培而成 。
目前，在生产上广泛应用的品种以圆果型的青皮果、红毛果、茶山果为主，其适应性广、产量较高 。
[编辑本段]药用价值
罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称 。果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，用途广泛 ， 畅销国内外市?。?在国际市场上享有很高的声誉 。
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