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鳗鱼什么做好吃( 三 )

生活百科鳗鱼


蜜汁风味烤白鳗的做法1、用料：
主料：白鳗(干)350克
调料：料酒1大匙、生抽1.5大匙、白砂糖1.5大匙、胡椒粉半小匙、姜汁1大匙、蜂蜜3大匙、白芝麻适量
2、做法
(1)将白鳗干洗净，用温水浸泡2小时
(2)去头尾切成鱼段，加黄砂糖、生抽、胡椒粉、姜汁及料酒，腌制20分钟使其入味
(3)把白鳗取出，剩余汤汁以小火煮开，制成酱汁待用
(4)烤箱预热，烤盘铺好锡纸，把白鳗段放在上面，大约190摄氏度烤8-10分钟(中间须不时翻面并涂抹酱汁多次)
(5)取一大碗，放入蜂蜜，把烤好的白鳗倒入大碗中，加适量白芝麻 ， 充分的搅拌后即可
白鳗鱼的营养价值1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品
2、白鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效 ， 是年轻夫妇、中老年人的保健食品
3、白鳗是富含钙质的水产品 ， 经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮
4、白鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品 。

###其它资料参考###黄焖海鳗鱼
用料
鳗鱼半条
葱白6段
料酒5勺
干辣椒8个
老抽半勺
盐半勺
生抽2勺
蒜头1个
姜5-6片
黄焖海鳗鱼的做法
准备好姜，葱段，辣椒(干辣椒或小米辣都可以)，蒜瓣
鳗鱼煎之前用料酒腌制15分钟
煎至两面金黄
热油下入生姜，辣椒和蒜瓣翻炒均匀
倒入水没过鳗鱼，下入半勺盐，半勺老抽，两勺生抽，两勺蚝油，拌均匀，大火焖至收汁
装盘，黄焖海鳗就做好啦！好吃又下饭哦
海鳗鱼又被称为软黄金和脑黄金 ， 具有以下几种营养价值：第一种，海鳗鱼中所含有的维生素a，可以预防视力退化；第二种 ， 海鳗鱼中所含有的维生素e，具有防衰老、抗氧化的功效 ， 可以预防皱纹的生长；第三种 ， 海鳗鱼中所含有的磷脂可以促进脑细胞生长发育 ， 被称为脑细胞不可缺少的营养素；第四种，海鳗鱼中所含有的胶原蛋白 ， 具有延缓衰老的作用 。
海鳗鱼的营养价值很高，功效也有多 。中医认为，海鳗鱼味甘、性平，具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用 。

###其它资料参考###红烧鳗鱼
鳗鱼半条（3斤一条的）
蒜子尽量多，至少也要鳗鱼三分之一的量吧
葱一些
姜一些
生抽少许
老抽少许
料酒少许
蚝油少许
麦芽糖/白砂糖少许
淀粉/地瓜粉少许
胡椒粉少许
鸡精少许
酱黄豆/黄豆酱少许
大致说一下这个菜的做法：1）腌好鳗鱼煎鳗鱼；2）炸好姜葱蒜子3）把炸好的姜葱蒜子+鳗鱼放一起烧+调味料=大功告成 。下面给详细步骤：
1.鳗鱼洗净 ， 看各位审美喜好切片，放入盆中+胡椒粉/鸡精/生抽/老抽/料酒/姜片/淀粉进行腌制
腌制过程中开始准备配料蒜子+葱+姜 。1)剥蒜，家里不管要钱不要钱的蒜都拿出来剥上，要一整粒的，太大的看心情要不要斩成两块，剥上一碗备用；2)切葱，找一把葱，切成10cm左右长度备用；3)切姜片，一二十片够用了 。
一切准备就绪 ， 开火上锅，把蒜子葱姜先下去锅里煎炸，炸到蒜子呈金黄色，葱炸干即可关火捞起备用 ， 至于姜炸什么程度没有具体要求 ， 看缘分即可 。

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