掌握住宁少勿多的是方式 。家中蒸馒头 ， 较多二斤面，木筷挑一小坨就可以了，用不着过磅 。多了也不好，看见油汪汪的 ， 还会继续把动物油的腥味儿释放出来，你就吃大亏了 。蒸馒头时放进动物油一定要在面糊和之后再放动物油，绝对不能让动物油和酵母菌直接接触，动物油能把酵母菌击杀，馍馍就没法醒面了，动物油能够提升馍馍的柔软性，也可以合理的提升馍馍的储放时长，馍馍放到外面没多久表层就会变硬，放了动物油便会减缓发硬的时长 。维持外表的柔软性 。
平常，我们自己在家做馒头和小笼包时 ， 还可以加一点动物油一起揉面 ， 那样味儿更强，并且更为的是外观有胃口，可是动物油限制了他们的好味道 。如今一般的家中哪里有动物油啊，就连生猪肉就非常少吃，我们这边特别是 。如果真想作出好吃的包子和馍馍，那么你就需要尤其花一点时间熬煮动物油了 。
###其它资料参考###猪油饼也称之为猪锅中块，是湖北随州系传统式的汉人特色小吃 。归属于锅块的支系之一 ， 武汉市也称之“锅魁” 。将猪植物油脂多个(最好是是以猪内脏上剥出来的网状结构“花油”)切碎 ， 拌上少量香辣、辣椒粉、葱段做为包馅 。将发醇好的面糊包上包馅制成饼状，面糊的发酵时间视平均气温而定，热时三四个钟头，冷时十一二个钟头 。将混沌皮的一面打上刀花撒上白芝麻，反面沾上少量水贴于炉的内腔，待混沌皮焦脆、植物油脂下溢时取下就可以服用 。
正餐材：小麦面粉300g
辅材：生鸡蛋(2个)、葱(少量)、动物油(50克)、盐(少量)
1、活面的情况下加二个生鸡蛋，活硬一点
2、葱剁碎，肥猪肉切切?。裙境鲇?。油凉后加葱放盐拌成馅
3、凉皮后把馅铺进来
4、翻卷盘到小饼形再一次轻轻地擀薄
5、不沾锅里放少量油，用低火加温后放进生胚，再次用低火烙到双面橙黄色就可以 。
###其它资料参考###猪油的做法推荐
1、猪油饭
猪油与米饭的缘分可以追溯到周朝，是颇有历史的美味 。时至今日，江南的朋友也会时不时来上一碗猪油拌饭回味一下儿时记忆 。刚焖好的米饭，趁着热气升腾，要上一勺洁白的猪油、淋上透亮的生抽、撒上翠绿的葱花，搅拌均匀 ， 香气与热气扑面，是最简单的美味 。
2、猪油粉、面
面中若是加些猪油 ， 不显山不漏水，却能打开味觉 。大名鼎鼎的阳春面中就少不了猪油，猪油打底，淋上猪骨熬制的高汤 ， 猪油融化于汤汁中 ， 刚出锅的面条整齐地码在碗中，撒上葱花和烫煮的青菜，看似清淡却暗藏玄机，味道自然不必多说 。
3、猪油糕饼
传统的中国面点中猪油一直扮演着非常重要的角色，比如让糕点香酥可口的起酥油就是用猪油制作的 。
甘肃的小吃猪油盒就是用猪油混合葱花、胡麻油和盐做成油酥，卷进发面团，再用胡麻油半煎半炸而成，咸香酥脆，需得趁热享用 。
这几年比较惹眼的网红葱油饼中也少不了猪油的身影，猪油与葱花在高温中碰撞的味道真是让人欲罢不能 。
4、猪油炒菜
咱们平常炒素菜的时候会在里面加点肉，有荤有素，搭配合理，如果有了猪油，那就可以将肉免去了 。猪油加热，放入蔬菜炒熟出锅即可 。根据鼠小弟的经验，像土豆丝、卷心菜、白菜、酸菜之类的食材适合用猪油，绿叶菜用猪油炒反而不如这些食材好吃 。
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