水开时丸子就漂浮起来
11.
放入一品鲜酱油、蚝油、盐调味均匀最后撒上葱花香菜提鲜即可出锅享用
12.
美味诱人的冬瓜胡萝卜肉丸汤装入容器中搭配馒头、鸡蛋、水果就是标配的早餐
胡萝卜单独本身并不能使汤"鲜"，因为胡萝卜并不像番茄一样既有大量的核心鲜味谷氨酸和又有协同鲜味腺核苷酸 。
但本质上胡萝卜和任意的肉类一起烹饪都是可以让其"鲜"的，因为肉类含有核苷酸，刚好可以和胡萝卜的谷氨酸发生协同作用，让汤更"鲜"
但汤里使用胡萝卜主要是还是为了给汤增添自然的甜味，因为相比"提鲜"的作用 ， 胡萝卜带来的甜味更为显著 。
所以你想让汤表达出"鲜甜"中的"甜"的要素，那么你就可以加入胡萝卜 。家常做法炖排骨，炖羊肉，牛腩都是可以的 。"鲜"则可以通过其他的协同鲜味食材比如番茄，香菇番茄或者一点金华火腿来达成 。
夏日的竹蔗茅根水中也是加了胡萝卜的，目的就是上述的"给汤底增添自然的甜味"
烹饪的诀窍在于你要理解每一个食材的用处 ， 目的，这样才能融会贯通 。
胡萝卜排骨汤：
材料：胡萝卜、排骨、玉米、姜片、小芹菜 。
1、首先把排骨洗干净后剁成3到5厘米的小段后，锅内加入清水，放入排骨，姜片 ， 转大火烧开焯水 ， 撇去浮沫，捞出并沥干水分 。
2、将胡萝卜削皮洗干净后切成滚刀块 ， 玉米洗干净后切成小块，小芹菜切碎待用 。
3、煲锅加入适量清水烧开，放入排骨，玉米，转大火煲开，调至中火煲半小时后放入胡罗卜 ， 再煲半小时，并加入盐5克，白糖5克，胡椒粉3克，鸡粉20克，转小火继续煲半个小时 ， 盛出碗里后撤入小芹菜即可 。
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