茶在中国拥有着悠久的历史和古老的传统，我国的茶文化主要体现在南方地区，不论是茶的产量还是茶的历史文化，我国的南方地区都要远远优于北方地区，在我国的南方，饮茶文化最闻名遐迩的又是福建以及潮汕这两个地区 。福建人对茶的喜爱基本是从小就有的，俗话说：“环境造就未来 。”福建人爱茶就很好的体现了这句话的含义，由于从小就受浓厚的茶文化熏陶，福建人从一出生便对茶有着特殊的情感和理解 。
福建的茶产量在全国绝对是首屈一指的，而他们的茶历史也很好的体现了当地浓厚的茶文化底蕴，不管是从福建的倒茶礼仪，还是从街上随处可见的茶社，都能够从中领悟到福建人对茶深深的爱以及独特的痴迷 。在福建的街边，随处可见的并不是卖米杂货铺，更多的是卖茶的，福建人的茶产量很高 ， 同样的，他们对茶的消耗也及其巨大的 ， 茶已经完全融入到了他们的生活之中，已经成为了他们必不可少的一部分 。
福建的茶文化历史源远流长 ， 而潮汕的茶文化也丝毫不差 。虽然潮汕的饮茶文化据说是从福建流传过去的，不过这丝毫不影响今天的潮汕的喝茶之道对福建发起的挑战 。茶在潮汕地区的状态就是，人人都会饮它 ， 而且家家户户都有它，它在潮汕的身影相比福建地区来说是有过之而无不及，潮汕人对喝茶的程度绝对能够说是疯狂，如果说他们随时随地都会喝茶，这显然有些夸张，不过要说在潮汕地区最多的物品，那一定是茶无疑 。福建人喝茶一般是饮茶 ， 而潮汕人则是把它作为一种乐趣以及情感寄托 。
潮汕和福建的喝茶文化在整个世界都是数一数二的 ， 它们有着诸多的共同点，不过也有着些许的差异，相比而言，很难从中定出谁是第一谁是第二，二者都是喝茶文化的领军者，并列第一也许才是最佳的答案吧 。
###其它资料参考###据记述，陆廷灿于1734年刊印的《续茶经》书里的叙述，工夫茶并不是饮茶方式，反而是茶叶种类，原是武夷茶里的一种名茶 。之后慢慢把用小壶一杯泡红茶的品味方式称之为“工夫茶”，由“茶叶种类”演化为“茶道” 。最开始确立提及“时间茶道”的，是1793年至1800年任广东兴宁典史的俞蛟，他在《梦厂杂著·潮嘉风月记》上说：“工夫茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而用品更加精美 。”他实际叙述了潮州市喝潮汕功夫茶的方式 。直到如今 ， 潮汕功夫茶在广东潮汕更为风靡 。是广东潮汕的一种风俗习惯 。
现如今潮汕功夫茶变成中国茶艺的意味着 。潮汕功夫茶分成三个流派，各自为：福建省潮汕功夫茶、潮汕功夫茶和中国台湾潮汕功夫茶 。福建省喝铁观音茶叶；广东潮汕喝金骏眉和单枞；中国台湾则喝冻顶乌龙 。但从冲调方式上而言，三者是相通互融的 。潮州人传统式习惯性喜爱喝潮汕功夫茶 。央视曾专业详细介绍潮汕功夫茶的历史时间来历及其冲调茶开始全过程的各个阶段及火侯和茶器的注重 。可是福建省福建人称广东省潮汕功夫茶叫做“工夫茶” 。
福建省和广东潮汕产好茶的地区，自然茶道文化浓厚 。苏辙有诗曰：“闽中茶叶天地高 ， 倾身事茶不知道劳 。”潮州人喜爱饮食搭配，碰面第一句话便是问“吃了没”，用潮汕话讲普通话来音标发音便是＂嫁了麼＂ 。聚会大多数全是饮茶 。用潮汕话说“吃饱了没”用汉语拼音发音来念便是“嫁爸未” 。＂饮茶＂用汉语拼音发音来念便是＂嫁爹＂ ， “饮茶吗”用汉语拼音发音来念便是“嫁爹麽” 。
工夫茶是中国茶道的一种，从唐代阶段的煎茶艺，点茶道、到明朝的煮茶道 。泡茶道又分：撮泡法和工夫茶 。拿一撮茶立即冲调，茶汤并不分离出来 。茶器或用玻璃茶杯、或用大紫砂壶、或用盖碗茶具（北京老字号盖碗茶）全是属于撮泡法 。之后伴随着文人墨客审美观进到紫砂壶容器的全球，促使紫砂茶壶越干越小 ， 产生了目前这类茶汤分离出来的泡茶方法，大家叫做工夫茶道 。由于冲调下去要比原先的撮泡法更费功夫、更耗时间因此才叫工夫茶 。
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