潮人文化在中国历史文化形态当中既有强烈的中原大陆文化意识，又有十分鲜明的与其他地区不同的海洋文化特色 。他们在价值取向上，像客家人一样既崇尚成为“中举为官”的读书人，也羡慕能“下海赚钱”的商人 。潮汕地区以丘陵为主，地少人多，生存空间受制约，培养了潮人 勇于向外开拓的冒险精神以及精益求精的价值取向。长时间面对台风频繁的地理环境，培养和锻炼了对大海的适应能力，积累了丰富的生存经验和生活技能，例如如何应对台风天气 ， 根据时令种植，保护海岸植被等等 。这种海洋文明也造就了一批不依靠土地、以海谋生的“非农业”人才，同时也铸就了他们精明能干、机巧善变、开拓进取性格特点 。
从地域性环境方面考虑 ， 潮汕海洋文明经过长期的演变积淀后，形成的海洋意识的文化内涵是一种 开拓创新、奋斗竞争、抱团聚义的独特的海洋观念和商业意识。潮汕如此浓郁的商业氛围孕育了市场经济 ， 重机遇，重信息，是由来已久的传统 。喝工夫茶时，人们可以交流各地的信息，探讨各种“以小搏大”的发财机遇 。相比北方人在酒桌上拼酒谈生意 ， 潮汕人更喜欢在茶桌上有商有量地谈生意 。
工夫茶篇截取大三写的一篇文化地理的课程论文《 浅析工夫茶文化的形成发展与地理环境的作用机制 》，研究深度还不够彻底且因为资料比较少 ， 所以内容还不够成熟 。即使这样我也觉得还挺意义的，有机会我会继续完善 。如果让我选一个地方研究，那一定是自己的家乡 。以家乡为豪，也为中华文化的多彩骄傲 。
###其它资料参考###潮汕地区茶叶主产地在凤凰山脉 ， 包括两个主要产区：潮安县凤凰镇和饶平县浮滨镇（原坪溪镇，已并入浮滨镇），其标志性产品凤凰单丛和岭头白叶都是国家级名茶 。
这两种茶都属乌龙茶 ， 是冲工夫茶的首选茶种 。其中凤凰茶最受潮汕本地人欢迎，是最负盛名的潮州名茶 。凤凰茶价格由每斤几块钱直至几万块的都有，品种很多 。
另外，潮安县铁铺镇的茶叶产量也很高，不过那里的低山茶品质相对较次 。
###其它资料参考###潮汕工夫茶是潮汕饮食民俗最具特色的一种 。在潮汕所产的茶叶中，凤凰茶素以其气味清香、耐冲耐泡，并独具各种自然花香味而闻名于世 。这首先与凤凰山的自然地理条件有密切关系 。凤凰山位于潮州东北面，地处饶平、丰顺、大埔三县之结合部，属北回归线近侧 。这里常年云雾缭绕，群山起伏，海拔1000米以上的山峰有十多个，其中有粤东第一高峰凤凰乌髻和第二高峰乌岽顶，而名茶多产于高峰云雾之上 。其次，凤凰茶有一种独具一格的制作方法 。该处制茶，分“萎凋━━发酵━━杀青━━揉捻━━烘焙”五个程序进行，每道程序都有严格的操作方法 。
凤凰茶的品种、香型颇多，品质亦因季节而异，其中以“凤凰单丛”为最佳品 。“凤凰单丛”指那些经过多年品试、被鉴定为有各种不同自然花香的优质茶树，在制作过程分别进行单株采摘、单株初制、单株烘干的特级名茶 。它的制作特别讲究，一定要在春季晴朗而凉爽的日子里于午后1━4时这段时间采摘，且采摘后一定要分株堆放在阴凉处，然后才初制加工 。如果在雨天、晨雾或午荫的天气采摘，就制作不出单丛茶的香韵来 。在凤凰单丛中，尤以凤凰山乌岽顶单丛茶的品质最优，向来有形美、色翠、香郁、味甘“四绝”之称 。冲泡时在几步之外便能闻其香味 ， 饮之回味无穷 。茶壶，潮州方言叫做“冲罐”，也有叫“苏罐”的，因为它出自江苏宜兴 ， 是宜兴紫砂壶中最小的一种 。选择茶罐好坏标准有四字诀，曰“小、浅、齐、老” 。茶罐有二人罐、三人罐、四人罐等的分别 ， 以孟臣、铁画杆、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视 。壶的式样很多，有小如桔子的、大如蜜柑的、也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、栗子形等 。一般多用鼓形的，因其端正浑厚的缘故 。壶的色泽也很多，朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等 。还有一种壶身银砂闪烁、朱粒累累 ， 俗谓之柚皮砂者，最为珍贵 。但不管款式、色泽如何 ， 最重要的是“宜小不宜大，宜浅不宜深”，因为大就不“工夫”了 。此外 ， 还讲究“三山齐”，即壶嘴、壶口和壶把要在一条平线上 ， 这是品评茶壶好坏的最重要标准 。检验办法是茶壶去盖后覆置在桌子上，如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平 ， 就是上品 。
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