肯德基薯条怎么蘸酱啊 _薯条

肯德基的薯条是怎么做的？

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选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。
注意：
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
【肯德基薯条怎么蘸酱啊】准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。

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用料
薯条
番茄酱
肉松
薯条战酱的做法
到菜场买冷冻薯条，我买了三块钱，够一盘。
然后就开始炸薯条
在炸好的薯条上先挤番茄酱
然后再撒肉松
最后开吃
###其它资料参考###土豆去皮清洗干净。
将土豆切成条，7毫米左右见方的长条。
放入开水里煮两分钟后捞出，控去水分，再用厨房纸巾将表面水分吸干。
抖入适量淀粉，颠簸容器，使土豆条均匀裹上薄薄一层淀粉。
铺到一个可以放入冰箱冷冻室的容器上，放入冰箱冷冻24小时。
一次性可以多做一些，取出来分装到保鲜袋里，吃的时候取出一小袋炸即可，平常依然放到冷冻室保存。
炸之前需要再拍上一点淀粉，如果土豆条上有冰渣，要去除冰渣后拍淀粉。如果不拍淀粉，放入锅里炸会因为有水分而溅油，并且炸好后稍微放凉就很容易变软。
锅里加入适量油，烧到4成热左右，下入土豆条，下入之前一定要多抖动土豆条去掉多余淀粉，下入后不要立即翻动，定型后再翻，以免淀粉掉落让油变得不清澈，放入土豆条后一定要开大火炸，不然炸出来的土豆条不脆。
大火炸到金黄，捞出放到吸油纸上吸去多余油分，然后沾上番茄酱美美享受吧！如果喜欢特别硬脆的，可以炸好捞出后，油温升到7成热，快速复炸一下。非常简单吧
###其它资料参考###炸薯条制作方法
先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。
将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。
在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。