材料：
牛排骨和肉600g ， 萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g ， 黄豆芽100g， 牛肉150g，热饭5杯
* 肉佐料：酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清酱5大勺
做法：
(1)把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂 。
(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味 ， 再放在汤里炖 。
(3)把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来 。
(4)然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好 。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形 。
(6)把米饭盛在沙锅里，放上酱汤 ， 然后把肉与拌菜放匀 。
(7)吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等 。
###其它资料参考###放肉沫，毛豆仔，蘑菇好吃 。
做法如下：
步骤 1
蛋液摊成蛋皮，切丝 。
步骤 2
【客家汤饭怎么做好吃】锅中放少许油，放肉沫，毛豆仔，蘑菇 。
步骤 3
放入米饭加清水烧十分钟左右 ， 加入蛋丝 ， 用盐，味道和少许胡椒粉调味 。
步骤 4
加入葱或香菜 。
###其它资料参考###1、食材 ， 鸡蛋适当，饭适当，葱，盐，水，青菜，红薯粉适当
2、方法/步骤根据人口准备好适当鸡蛋，青菜，葱 。
3、热油放入切好的葱炒香放好盐，不能太热葱 ， 容易烧焦 。
4、葱炒好后倒入适当的冷水将鸡蛋打入这样鸡蛋不易碎 。然后沸腾几分钟鸡蛋八分熟加入适当的米饭捣碎 。
5、米饭捣碎后加入切好的青菜煮3～4分钟 。
6、然后加入适当的水调好的红薯粉使汤饭看起来有糊 。煮2分钟加入葱叶简单鸡蛋汤饭做好了 。
###其它资料参考###菜名火爆猪杂是一道极具鲁式风格的农家菜 ， 具有味道香浓、口感丰富、下酒下饭、制作简便的特点
主料猪杂(猪心、猪肠、猪肝等) 。
辅料葱、姜、蒜 。
调料盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油 。
制作步骤1、猪杂洗净后切片备用 。
2、切好的猪杂用料酒、盐、酱油抓匀后上浆备用 。
3、葱姜蒜切末备用 。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香 。
5、下入猪杂大火煸炒至断生后烹料酒、酱油 。
6、加盐、味精、糖调味后继续大火爆炒至香味浓郁 。
7、少量加水后勾芡即成 。
小提示：
1、料酒要多放一些 ， 即去膻有解腻 。
2、口味以香浓厚重为佳 。
宜食人群猪杂一般人群均可食用
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；
适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲 ， 眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；
适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；
适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；
忌食人群患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪杂，因为肝中胆固醇含量较高 。
扩展资料：
猪杂汤饭属于客家菜，起源于广州，由猪肉、猪肝、猪肠切成片，和小青菜放水里加盐煮到熟透，然后配上一大碗白米饭，就着浓汤和猪杂一起吃，非常美味，尤其是在夏天 ， 天气热到没胃口，这时候份猪杂汤饭，保证让你胃口大开，既美味又营养 。
在外吃猪杂汤饭总觉得很好吃 ， 吃到撑，但是回到家想自己做来吃，做完后吃了总觉得跟外面的卖的相差甚远 ， 步骤明明看起来很简单，为什么就是做不出那个味呢？其实大致步骤只要看一遍就知道怎么做了，但是一些小细节你可能就没注意到 。
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