3、银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧 ， 搓之扎手，耳片不易碎 。握之扎手、易碎，属于干燥过度 。
【银耳最多炖多久多久】参考资料来源：百度百科-银耳
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【银耳最多炖多久多久】参考资料来源：百度百科-银耳