###其它资料参考###做汉堡分3步 。
1、准备高筋面粉500g，黄油适量，白糖，白芝麻，发酵粉3-5g 。混合高筋面粉和发酵粉、无铝发酵粉 。倒入200-300毫升水，将面粉混合成面团 。和面团后，等待面团醒来----（融化黄油使用） 。
2、酿好的面团后，醒来10-15分钟 ， 用手抓住黄油和面团 ， 并将黄油抓入面团，直到面团粘稠 。（如果你有面团搅拌机，使用面团搅拌机和面条）盖上盖子等待发酵 。发酵后，用手敲打面团并进行排气处理 。发酵后，将面团反复捏合并分成均匀的大小 ， 制成原型 。
3、饧面团坯 ， 等待发髻的第二次发酵（重新启动）发酵，在面包上喷一些水，然后芝麻 。烤箱预热5分钟，上下230度，烘烤12-20分钟 。吃汉堡时，用面包刀切一下 。
4、然后开始加自己喜欢吃的馅料和肉饼，最后放上蔬菜，把面包盖上 。
###其它资料参考###1基本内容编辑
汉堡馅：
材料：猪或牛绞肉（或混合也可以）约150-200g、洋葱半个、酱油、糖(最好是糖粉)、黑胡椒、沙拉油
做法：
1. 绞肉分3-4团，一团一团拿起来摔，摔到有黏性（就是整团你随便丢都不会散开）为止
2. 洋葱切非常、非常细（先切成丝再转九十度切碎，最後再整个剁一次），与绞肉同置於大碗内
3. 加3-4汤匙酱油、1/3汤匙糖、1茶匙黑胡椒，用筷子慢慢将调味料及碎洋葱搅进肉里
＊ 这一步最难，筷子可以左右开弓将肉团划开去沾碎洋葱，等到所有洋葱都进肉团，调味也差不多了 。
4. 调整味道：挖小小一团微波熟试吃（记得要完全熟喔，洋葱的甜味才会出来），什麼不够就加，充分拌匀
5. 平底不沾锅（最好附盖子）倒入少许沙拉油，以中火加热
6. 绞肉分成5-6团，拿一团捏圆一点，然後压扁，放到锅里煎 。後面几团也依此类推，最後盖上盖子 。
7. 煎1分半左右翻面，再盖上盖子 ， 煎1~2分钟 ， 直至汉堡排表面呈美丽的金黄色 ， 完成！
汉堡：
将制作好的馅放入汉堡包中 ， 微波炉加热即可食用 。
做法2
材料
可有可无烧烤蘸酱 ， 第戎芥末酱250克高筋面粉100克水1个蛋25克糖3克酵母2克盐15克黄油（或橄榄油，色拉油)1克罗勒（可有可无）1片生菜1个煎蛋几片番茄（可?。┦柿可忱次绮腿?
难度中级时间1小时以上
1
成果图
2
隐藏图片
做法步骤
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程 。的做法图解1. 面包材料混合 。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程 。的做法图解2. 揉光稍出筋加入黄油和罗勒（加这个有意式风味，不加也可），继续揉匀，揉至面团有很大弹性即可 。（不用出手套膜，手套膜一般土司才要求 。而且欧美做面包都不出膜，包括土司，）
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程 。的做法图解3. 表面抹没放入盆中发30-60分钟 。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程 。的做法图解4. 发二倍大 。夏天30分钟就好了 。（看状态，二倍大即可，不能看时间 ， 天凉了时间会久）
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程 。的做法图解5. 分成六份，揉圆 。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程 。的做法图解6. 放入烤箱，加一杯开水，让箱内保持湿度和温度 。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程 。的做法图解7. 发至2.5倍大，表面刷蛋白，撒芝麻
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程 。的做法图解8. 180度烤20分钟左右，表面上色了要加盖锡纸，因为蛋白很容晚上色 。
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