淮山猪蹄汤
栗子淮山猪蹄汤是一道汉族药膳，属于粤菜系 。秋日起栗子上市，新鲜香醇，如《别录》记述：“栗子益气、厚肠胃” 。佐以中药淮山 ， 能加强脾胃功能、健肾气、补腰膝有力，缩小便 。故此汤不但汤味醇香鲜美，且能补肾气 ， 益腰膝，养肠胃，止泄泻，缩小便 。在这阴雨日下为男女老少皆宜的汤品 。
材料
：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个、猪蹄1对、生姜3片 。
烹制
：栗子去壳、皮、衣，取肉可略捣碎 ， 淮山、红枣洗净，稍浸泡，且红枣去核；猪蹄宰洗净，去毛，并斩为大件，用刀背稍敲裂，并“飞水” 。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲约2小时，调入适量食盐便可 。此量可供3~4人用 。猪蹄、栗子可捞起拌入酱油佐餐用 。
莲藕花生猪蹄汤
猪蹄1个 ， 莲藕500克，花生50克，盐适量
2制作步骤
1、莲藕去皮，洗净切成块 。
2、猪蹄去毛，切成小块（一般买的时候就请店家切成块了） 。
3、将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内 ， 加水 。
4、盖上汤锅盖，大火煮开 。
5、煮开后，用汤勺把浮沫撇去 。
【莲藕玉米炖猪蹄放什么调味】6、盖上锅盖，再小火煮90-120分钟，加盐调味即可 。
文章插图
