问题六：马卡龙可以保存多久我上次买的可以放20天 。。。
问题七：法氏马卡龙需要冷藏保存吗法式成品马卡龙很娇弱 。大多粉马卡龙都会用到黄油或巧克力做馅料的底料，再配以坚果，水果，淡奶油等辅料调味，因此马卡龙是需要冷藏保存的 ， 食用前，可在室温下回温一会 。但室温较高时，很快就会塌软，甚至溶化，花容失色 。马卡龙一般冷藏保存的时间也不宜过长，因为冰箱的冷藏室湿度会比室内湿度还高；一般两三天内尽快食用完毕，否则口感也会大打折扣 。
问题八：在没冰箱的情况下，买的马卡龙该怎么保存？？？又能保存多久呢 。？ 20分 买回来没有吃不完的
问题九：马卡龙没有挤内陷怎么保存____我试过密封保存，大概2周后才夹馅儿的，但口感完全不对了，不易吸潮，而且口感有点渣 。建议亲还是烤好后马上夹馅把
###其它资料参考###用料
#份量：8个
#外壳部分：
杏仁粉
46g
糖粉
46g
老化蛋白
38g
白砂糖
34g
可可粉
4g
#内馅部分：
黄油
40g
香草精
1g
奶油奶酪
160g
朗姆酒
5g
#装饰：
费列罗
适量
金箔
适量
【可可费列罗马卡龙】韩式马卡龙超细致教学的做法步骤
步骤 1
先来做马卡龙外壳：46g杏仁粉、46g糖粉和4g可可粉一起过筛两次
步骤 2
这样后续操作的时候就不需要再过一次了，
步骤 3
过筛后装入碗中备用
步骤 4
碗中放入38g老化蛋白（提前分好蛋清放冰箱冷藏一晚）先高速进行打发
步骤 5
打到整体颜色发白，泡泡变细腻后加入第一次白砂糖（可多一点，然后逐渐递减），继续保持中高速打发
步骤 6
蛋白出现纹路后 ， 加入第二次糖，继续保持高速打发
步骤 7
直到蛋白出现光泽，搅打过程中能感受到有阻力的情况下，加入最后一次糖（一共34g白砂糖），改中速搅打约30秒
步骤 8
换低速打发30秒后 ， 提起打蛋抓 ， 会有两个尖头 。如果尖头呈指向11点或1点方向，轻轻摇晃可抖动的状态，蛋白就打好了?。ㄗ詈蟮募馔犯萏崞鹚俣鹊牟煌?nbsp;， 会有不同的情况，具体请看视频?。。。┐蚍⒑玫牡扒迨窍改逵餐Ρ砻嬗泄庠?nbsp;， 能够轻松立住竹签！
步骤 9
蛋白打发好后，我们倒入第一步过筛好的粉类，先用刮板轻柔地翻拌一下
步骤 10
翻拌到没有太明显的干粉后，我们进行消泡操作 。刮板带着面糊沿着盆边压面糊，压完一圈后，重新收起来，翻拌一下后，继续这个操作 ， 进行3-4次，途中记得收一下软刮板上的面糊
步骤 11
进行几次压拌操作后，提起面糊，面糊会像丝带一样飘落，但是在盆中飘落后会有3-4层的叠加 。这就是正确的马卡龙面糊状态 。如果只是飘落下来，但不会叠加（消泡过度），或者叠加好多层很厚（消泡不够）都是不对的
步骤 12
做好的面糊，装入有圆形裱花嘴的裱花袋中，烤盘中放入马卡龙专用垫子 。
步骤 13
挤面糊的时候，裱花嘴距离垫子约1cm定住不动，匀速挤入面糊 ， 直到面糊将近达到圈边后，停止用力，旋转裱花嘴收尾即可
步骤 14
挤好面糊后，要再次进行一次震盘消泡操作，我们压住对角后轻轻地抖动另外一个角，4个方向各来一次 。
步骤 15
然后观察一下马卡龙的表面，挑掉比较明显的泡泡就可以了~不需要所有泡泡都挑 。（防止大泡泡破裂而已）
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