木耳多长时间能煮熟？
木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了 。
木耳吃起来脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是将木耳放在水中煮2-3分钟，待木耳煮熟就可以了 ， 如果说煮木耳的时间太短的话，可能还会使木耳表面携带细菌，还有可能会使人出现消化不良的情况，影响身体健康 。不过，木耳若是熬汤食用的话，那么熬煮的时间相应的可以久一点，只要不出现木耳变软变断的情况就行了 。
煮木耳前需要将木耳放在凉水中浸泡 ， 在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨胀发透，大概浸泡2小时左右就可以了，摘去木耳根部，然后再用凉水冲洗干净 。
另外，也可以用淘米水泡发木耳，可以使木耳变得肥大、松软、味道鲜美 ， 这样的效果是比较好的 。
不过在冬天温度较低或者是需要急用的时候，可以用温水快速的将木耳泡发，只是这样的木耳吸水性比较差，会降低木耳的食用口感 。
小贴士：
优质木耳的耳片呈乌黑光润 ， 背面有灰白色，而且片大均匀、体轻干燥、半透明、涨性也是比较好的，还会带有清香味，而劣质的木耳分量重，用手摸的时候带有潮湿及颗粒感，染色的木耳放在水中还会使水很快变黑 。
木耳要煮多久才熟
一、木耳是真菌，不分熟不熟 ， 你如果是想凉拌的话就泡好之后在开水里炒一下就好，否则会影响口感 ， 如果是炒木耳就炒3-4分钟就行 。
二、木耳 ， 主要生长在中国和日本 。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 。
木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。色泽黑褐 ， 质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质 。
味道鲜美，可素可荤，营养丰富 。木耳味甘，性平，具有很多药用功效 。
能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃 ， 润滑肠道 ， 同时对高血压患者也有一定帮助 。三、食用指南 食用鲜木耳可中毒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎 ， 引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿 。
相比起来，干木耳更安全 。很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃 。
其实，木耳需要在水中浸泡一段时间 ， 然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免农药渗入 。不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上 ， 对人体健康不利 。
最好的办法是使用盐水冲洗 。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低 ， 而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中 。
扩展资料： 食用鲜木耳可中毒 。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在 ， 人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛 ， 产生皮疹、水泡，水肿 。
相比起来，干木耳更安全 。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的 ， 在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉 。
###其它资料参考###凉拌木耳
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