【所需食材】
木耳适量、白糖适量、淀粉适量、洋葱半个、盐适量、生抽适量、香醋适量、香油适量、辣椒油适量、花生米适量、香菜适量 。
【做法步骤】
1、木耳不能久泡，今天就教你3分钟泡发木耳 。先将木耳放到一个能密封的容器里 ， 加一勺白糖让木耳快速吸收水分，再加一勺淀粉有利于清洗灰尘杂质 ， 然后倒入多一点的温水，盖盖密封好，用手不停地来回摇晃，这样木耳很快就能泡发好，两三分钟就足够了 。而且也洗掉了灰尘杂质，再加清水稍微抓洗几下即可 。
2、锅里水开，倒入木耳煮两分钟 ， 将木耳煮熟后即可捞起沥干 。我们再切半个洋葱，洋葱在凉拌的时候切丝要横着切，红辣椒半个也同样切成丝 。将这三个食材全部装入盆中 ， 然后加盐、白糖、两勺生抽、两勺香醋、一勺香油、一勺辣椒油，用手抓拌均匀 。再加一小把花生米、香菜 ， 再次抓匀后美味即成 。
###其它资料参考###3分钟
1.建议过冷 。
2.凉拌木耳煮熟后的冷水可以起到清洗的作用，达到去除木耳中杂质的效果 。
3.冷木耳经过高温热烫后 ， 质地会变得软糯，而一旦用冷水，木耳的胶质又能收紧，达到混合后的脆爽感 ， 会更加鲜美 。
###其它资料参考###焯水煮10分钟可以吃 。
主料：银耳200g
辅料：彩椒半个、黄瓜1棵、大蒜适量、生抽适量、食醋适量、香油适量、绵白糖适量、食盐适量 。
凉拌银耳的做法
1、食材：泡发好的银耳、彩椒、黄瓜 。
2、彩椒切菱形块，黄瓜洗净切片 。
3、大蒜切末 。
4、银耳去老根，掰成小朵 ， 放入沸水中焯水10分钟 。
5、焯过水的银耳快速放入冷水中过凉 。
6、过凉的银耳、切好的黄瓜彩椒、大蒜末一起放入大一些的容器中 。
7、取一碗，放入少许食盐、一勺白糖、少许味精 ， 加入食醋 。
8、加入酱油和香油调成一碗料汁 。
9、调好的料汁直接浇在食材上 。
10、吃时拌匀即可 。
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