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二宽粉炒什么菜了( 二 )

生活百科米粉


一、广东炒米粉
食材：米粉150克、油1.5汤匙、盐1/2茶匙、酱油一汤匙、生菜3棵、鸡蛋一个 。
步骤：
1.备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发) 。
2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净 。
3.热锅下油，烧猛油锅，把鸡蛋液倒进，快速翻炒 。
5再把生菜加进翻炒 。接着把米粉加进 。
7.拌匀并加适量盐 ， 用筷子抖散 ， 并不断翻炒至米粉炒软 。最后加适量酱油和葱花拌匀便可 。
二、咖哩炒米粉
食材：干米粉250公克、吐司火腿2片、虾仁30公克、洋葱丝20公克、红甜椒丝15公克、青椒丝15公克、绿豆芽50公克、水80㏄、咖哩粉1又1/2茶匙、盐1茶匙、细砂糖1/4茶匙 。
步骤：
1.干米粉入滚水中汆烫 ， 待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖焖透后剪短备用 。
2.将虾仁汆烫熟吐司火腿切丝，备用 。热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟 。
3.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可 。
三、家常炒米粉
食材：炊粉150g、猪瘦肉丝250g、高丽菜1/3颗、香菇数朵、水300c、c酱油适量、黑木耳数朵、蠔油适量、白胡椒粉适量、蒜适量 。
步骤：
1.备料：猪瘦肉丝加入1大匙酱油拌匀，腌至少15分钟炊粉泡水约2~3分钟软化后沥乾，对半剪短高丽菜叶剥成小片、香菇及黑木耳切成丝备用 。
2.锅中倒入少许油热锅，放入猪瘦肉丝炒至7~8分熟(肉变色但仍有点带红)后盛起备用 。
3.重新入少许油，爆香蒜末后加入香菇、黑木耳及高丽菜拌炒一下 ， 倒入水 ， 盖上锅盖煮至水滚菜软 。
4.倒入酱油、蠔油及白胡椒粉，调味至略咸的程度 。
5.将菜拨到周围，将米粉放在中间汤汁的部份拌匀，盖上锅盖以中小火闷煮约3分钟，最后倒入猪肉丝，用筷子翻炒至肉熟即可 。
###其它资料参考###粉条炒鸡蛋
工艺炒
难度
初中水平
人数
2人份
口味葱香味
准备时间
10分钟
烹饪时间
<60分钟
“粉条炒鸡蛋，刚刚看到这个菜谱就特别喜欢 ， 决定一定要尝试一下，不仅因为其简单，具有地方特色，而是家人喜欢粉条 ， 更喜欢炒粉条 。
粉条沾面粉后再炒制还是第一次，没想到炒好的粉条更加的柔软Q弹，本来以为炒多啦 ， 没想到先生一个人就吃了一碟，真的是特别好吃，非常下饭呀 。”
【二宽粉炒什么菜了】用料
主料
红薯粉丝200克
鸡蛋2个
辅料
食盐
适量
油
适量
大葱
适量
毛葱头
4个
香菜
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
辣椒酱
适量
粉条炒鸡蛋的做法
1.
这是参加活动赠送的红薯粉条，别看比较松散，可是特别筋道 。
2.
需要用水煮一下 ， 否则不太容易成熟 。
3.
准备好小毛洋葱
4.
切成小块
5.
葱姜蒜切好备用
6.
鸡蛋打散加少许食盐备用 。
7.
粉条出锅沥净水
8.
将面粉和玉米淀粉各半放入容器内 ， 将煮软的粉条放入容器里，使粉条均匀裹上面粉 。
9.
将所有粉条裹上面粉后，备用 。
10.
炒锅放油，倒入鸡蛋液划散成蛋碎，盛出 。
11.
炒锅加油，放入裹上面粉的粉条翻炒 。

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