红薯太大可以切开烤吗 红薯切开烤会有毒吗？
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烤红薯的做法有好几种，有的人用微波炉烤红薯，有的人用烤箱烤红薯，有的人用碳火烤红薯等等 。那么烤红薯切开烤会有毒吗？下面让我们具体来看看吧！
烤红薯可以切开烤吗烤箱烤红薯可以切开是可以的 ， 绝大部分烤箱内胆是镀铝板的或者不锈钢的，都是食品级的材质，不会存在安全隐患，大个红薯如果不切开，熟透非常慢 ， 所以还是建议切开烤 。
碳火烤红薯最好不切开烤红薯用的燃料大都是焦煤，焦煤产生的二氧化碳容易被地瓜吸收，容易出现中毒 。
烘烤地瓜在高温烘烤的过程中 ， 某些成分在高温下会产生有毒物质 。
烤红薯的营养价值地瓜俗称红薯,属碱性食品,和很多水果、绿色蔬菜一样,这是最难得的 。它烤红薯含有膳食纤维、胡萝卜素,维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品,有利于人体的酸碱平衡,能降低血胆固醇,防止亚健康和心脑血管病等“现代病” 。
1、地瓜富含大量黏液蛋白质,能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力 。此外,地瓜的幼芽及嫩叶部分也可当做蔬菜食用,其富含维生素C、维生素E、β胡萝卜素、纤维素、钾和铁质等营养素,吃了可以预防癌症,外用则可消疮肿 。
2、地瓜中的维生素C含量高且不易流失,只要食用约两百公克的地瓜,就能提供一日所需 。
3、地瓜中的胶原及粘液多醣类物质,可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性,排除多余的胆固醇 。
4、地瓜含有丰富的食物纤维,有助於滑肠通便 。
5、地瓜属於碱性食品,可以中和人体内所累积过多的酸 。
很多女孩担心吃地瓜会发胖,实际上吃地瓜不仅不会发胖,相反能够起到减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等作用 。每100克鲜地瓜仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,低脂肪、低热,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪 。
烤红薯的注意事项1.红薯上的黑斑对人体有害现在有些烤红薯的小贩会把长了黑斑的红薯当作好的红薯烤出来卖 。这对吃红薯的人有害 。专家介绍，感染了黑斑病菌的红薯会排出番薯酮和番薯酮醇这两种毒素，这两种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭黑斑病菌 。这种带有褐色和黑褐色斑点的红薯经过烧烤后，原先较明显的黑斑会变得不再明显，普通人根本无法识别 。人吃了黑斑红薯后有的会出现呕吐、腹泻等症状，严重者会出现高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡等情况 。所以误吃了黑斑红薯的人 ， 应立即进行催吐或导泻，对出现了严重中毒症状的人，应将其送往医院救治 。
2.烤红薯炉可能是化工原料桶街头上的烤红薯炉多半是使用废弃的铁桶做成的，这些废铁桶有的是汽油桶或柴油桶，也有的是化工原料桶 ， 这些废铁桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况无法保障 。而有的铁桶内还残留着许多化学物质，这些化学物质大都对人体有害 。红薯在铁桶里经过高温烘烤后，会吸附许多桶内的化学物质，人吃了这样的烤红薯，会对呼吸道和神经系统造成危害 。
3.用煤炭烘烤红薯会产生毒素街边卖的烤红薯多半是用煤炭烤制成的，而煤在燃烧时会产生大量的二氧化硫和氧化碳，还会产生砷等有毒物质 。红薯这样被烤制后，容易被上述有毒物质污染，人们吃了这样被污染的红薯容易中毒，严重者，其消化、呼吸系统会受到损害 。另外 ， 由于大多的街头烤红薯摊没有卫生设施，因此烤好的红薯很容易受到二次污染 。
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