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马齿苋拌馅和什么肉配( 四 )

生活百科马齿苋


家家有本难念的经 。希望这种方式能帮到你 。
马齿苋，又名长寿菜 ， 是一种野生蔬菜 。夏天是吃马齿苋的好时候 。以下是调整馅料的方法:
【马齿苋拌馅和什么肉配】1.将猪肉碾碎，加入酱油、鸡精、花椒粉和盐，拌匀 。
2.将水烧开，将马齿苋焯一下，捞出，放凉 。
3.马齿苋，洋葱和生姜切碎 。
4.将切好的马齿苋、葱花和姜末倒入猪肉馅中搅拌均匀，然后就可以开始包饺子了 。
马齿苋饺子做法:
配料:饺子皮、马齿苋、鸡蛋、肉馅 。
练习步骤:
1.在肉末中加入姜粉、生粉、料酒和适量的盐，搅拌均匀，然后加入植物油 ， 搅拌均匀静置30分钟，即可入味 。
2.将马齿苋洗净，焯水，捞出 ， 挤出水分，切成细粉 。
3.将马齿苋碎和肉末混合 ， 加入鸡蛋，搅拌均匀，加入一些盐调味 。
4.然后开始包饺子 。
5.大火把锅里的水烧开，加一勺盐，把饺子放入锅里 ， 再把水烧开加两勺凉水，第三次烧开后再加两勺凉水 ， 再烧开，饺子就做好了 。
说到马齿苋，很多生长在城市的人可能不太了解，因为它生长在野外 ， 所以经常被忽视 。然而就是这种不起眼的野菜，营养丰富，被称为长寿菜 。马齿苋又名长寿菜 ， 具有消炎、清凉、解毒的功效 。是人们非常喜欢的一种游戏配菜 。马齿苋的吃法有很多 。新鲜马齿苋经水浸泡后可冰镇、炒制、煮粥食用 。晒干的马齿苋可以包在包子里，也可以用面粉做成马齿苋饺子 ， 有一种独特的养生保健风味 。
马齿苋饺子的做法
1.在肉末中加入姜粉、生粉、料酒和适量的盐，搅拌均匀 ， 然后加入植物油，搅拌均匀静置30分钟，即可入味 。
2.马齿苋洗净，略焯一下，捞出，沥干水分，切成细粉 。
3.马齿苋细粉与肉末混合后，加入鸡蛋搅拌均匀，再加入适量盐调味 。
4.将馅料放入饺子皮中，捏紧后装盘 。
5.火扩大了水面 。烧开后加一勺盐 ， 将饺子放入锅中，再次烧开水 ， 加入两勺凉水，再次烧开 ， 加入两勺凉水，再次烧开第三次，加入两勺凉水，盖上盖子，再次烧开，饺子熟了 。

###其它资料参考###马齿苋馅水饺的做法步骤
1
今早在小区里的花坛里居然看到一簇马齿苋 ， 拍下图片给大家参考一下，其实这种野菜到处都是，如果能买到更好，买不到可以自己去郊外拔一些 。
2
马齿苋洗干净 。
3
在开水里焯1分钟 。
4
捞出来放冷水里冰一下，过滤一下多余的水分 。
5
将焯过的马齿苋放在一个宽阔的平台上晒干 。有两天时间就会完全晒干的 。晾晒的时候一定要全部抖开，不要堆积在一起，如果堆在一起回延长晒干的时间 。
6
晒干的马齿苋装在塑料袋子里，用来做饺子和包子都可以的 。
7
干马齿苋需要提前一天晚上用很烫的热水泡开 。泡一晚上 。
8
泡好的马齿苋捏干水分，切碎 。
9
五花肉一斤半选择肥些的 。去皮，比较好剁碎 。泡好的马齿苋大概有3斤，我又加了一斤韭菜 ， 一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉 ， 一斤牛里脊 。一般是按照2斤蔬菜1斤肉的比例来调馅是比较好的 。因为肉少了口感差，肉多了比较腻，这个比例是很好的 。
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牛里脊，选择里脊肉是因为里脊肉比较嫩 。
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一斤里脊剁碎 。
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五花肉剁碎 。
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