卷鲜怎么做好吃( 二 ) _鲜肉

豆腐皮软化后，在中间偏下的位置放上炒好的蔬菜丝，然后像图中那样卷起来。
全部做好放盘中，上锅蒸8-10分钟。
蒸好后取出晾凉，平底锅倒少许油，把豆腐皮卷放进去，用中小火煎至两面焦黄。
然后把调好的料汁倒进去，开中大火，将汤汁收干关火装盘。
表皮经过煎制，变得焦脆又有嚼劲，里面的蔬菜丝咸甜适中，鲜美可口，特别入味，喜欢吃素食的一定不要错过这道美味。
将绳子放在菜板上，上面铺平纱布，再放入鸭皮肉加入鸭肉馅摊平，码上核桃仁（要靠一边），在核桃仁上面再放入少量肉馅，卷成筒形用纱布包住，再用绳子系紧，在盘中放入葱段、姜片，再放上鸭卷入蒸锅中蒸30分钟取出，压扁晾凉，切片摆入盘中即可食用。