韭黄肉馅饺子的做法
1. 将调味料都放入肉馅中 。
2. 搅拌均匀 。
3. 韭黄已经剁碎 。
4. 放入猪肉馅中，再加点香油搅拌均匀 。
5. 冷水和面 ， 晾醒30分钟，再揉一次 。
6. 将面剂子擀成大小合适的面皮 。
7. 包成一个个饺子 。
8. 冷水压锅煮开3次就熟了，开吃！
###其它资料参考###韭黄饺子馅怎么做好吃?
好吃的饺子并不只是肉馅饺子 ， 今天明儿就给大家分享一种素馅的饺子，可是比白菜肉、芹菜肉馅的好吃 。韭黄，今年价格贵点，六块钱一斤 。可能很少有人用韭黄包饺子，但是它营养价值很高，而且味道也很好吃，所以贵点也要吃 。
用料
主料面粉500克韭黄500克鸡蛋2颗虾皮50克
辅料油 盐 蚝油适量
韭黄饺子的做法
1.首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团 ， 放到一边饧面 。韭黄洗净切碎；鸡蛋放入锅中炒熟；虾皮用清水冲洗干净，浸泡一会 。
2. 把韭黄碎放入调馅的盆中，加入花生油 。这一步因为韭黄碎经过油的包裹，可以减少韭黄出水 。
3. 放入炒好的鸡蛋碎和浸泡好的虾皮 。
4. 放入盐、蚝油调味 ， 搅拌均匀饺子馅就调好了 。因为是素馅可以不放姜、花椒等别的调料 。
5. 取出面团，揉出面筋 ， 揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅 ， 两手捏出元宝饺子 。反复操作，直至包好所有的饺子 。锅中放入适量清水 ， 开锅后，把饺子放入开水锅中 。开锅后点两次凉水饺子就煮熟了，开吃！
###其它资料参考###韭菜肉馅饺子怎么调馅
用料：猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克、饺子皮300克、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克 。
1、韭菜洗净 ， 沥干水分切碎 ， 粉丝冷水泡软 ， 切成短条 。
2、猪肉放入料理机打碎，加入鸡粉、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等，用筷子搅至上劲 ， 腌制30分钟 。
3、再加入切碎的韭菜和粉丝到肉馅中，所有馅料搅拌均匀 。
4、取出一块饺子皮，包入韭菜馅，折出褶子 ， 整齐码放在蒸笼片上 。
5、旺火蒸18分钟即可出锅享用 。
小贴士：韭菜主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜高，可以促进肠道蠕动，同时又能减少对胆固醇的吸收 。
###其它资料参考###1、准备好主料猪肉馅400克 ， 韭黄250克 。
2、辅料鸡蛋2个 ， 虾仁150克，蚝油适量，料酒适量，酱油适量 ， 十三香适量，盐适量 。
3、韭黄洗净控干 。
4、鸡蛋两个炒一下 。
5、准备好肉馅，馅拌均匀即可 。
###其它资料参考###1. 五花肉馅放入盐适量 ， 看肉多少放 。
2. 碗里放少许水，放入味精，鸡精，酱油，生抽，糖，拌匀化开后，分次倒进肉馅里，朝一个方向搅拌，拌匀后倒入香油，接着拌 。
3. 放入姜粉 ， 花椒粉 ， 拌匀 ， 如果肉馅瘦，可以在放点香油 ， 拌成肉泥 。
4. 放入一个鸡蛋 ， 肉馅更粘，拌匀 。
5. 香菇，木耳切碎继续拌 。
6. 喜欢吃海鲜味的，可以放入几个虾仁，切碎拌进去更鲜 。
7. 韭黄到准备包之前切碎放进肉馅里拌匀，感觉之前放的花椒粉和姜粉放的不够，所以我又加入了一点点 。
8. 开始和面，面和的稍软点，放水的量是面的一半 ， 如果硬了 ， 在稍洒点水，看人多少和面 。
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