并且也要注意再次进行调馅料的时候，可以适当的放入蚝油鸡蛋来提高香味适当的放入芝麻油来进行增加香味 ， 这样的话吃起来是非常美味的，但是也要注意不要放入口味过重的调料 ， 比如说十三香或者是五香粉之类的，这样会破坏韭菜饺子馅原有的口感，使得韭菜馅的饺子不会出现鲜嫩的情况 。吃韭菜馅的饺子最适合夏天来进行食用，在锅内把水烧开，把饺子放进去，等到处开后 ， 适当的放入一勺凉水，再次沸腾后，饺子就煮熟了，可以进行食用了 ， 鲜美又多汁吃起来非常有食欲 。
###其它资料参考###我们都知道，馅料的种类有很多 ， 韭菜馅就是其中很受欢迎的一种馅料，它的味道好 ， 营养丰富，吃起来很香，深受人们喜欢 ， 很多人都会自己做韭菜馅 。做韭菜馅的时候，很多时候都会容易出水 。那么韭菜馅出水了怎么办呢?下面让我们具体来看看吧!
韭菜馅出水了怎么办
韭菜馅出水就导致很难收口，看着绿油油的汤汁很是可惜，但是汤汁又没办法包进饺子中 。那么韭菜馅在包的过程出水怎么办呢 ， 这时只有将馅料中的水分滗出来，因为这时再加入粉条是来不及的，长时间的放置只会让韭菜馅出水更多 。如果只是少许的出水，可以将馅料扒到容器的边缘堆积起来，包的时候先取上面的馅料，到下面的时候将馅料放到过滤网或纱布中 ， 过滤掉过多的水分再包 。
韭菜馅怎么做不出水韭菜馅先放油，锁住水分
摘好洗好的韭菜一定要控干水分，水分控干好，准备好所需要的材料，在拌馅料的时候 ， 一定先放油，脂肪可以很好的锁住韭菜里面的水分，不易使水分溢出 ， 在开始包饺子或者包子的时候 ， 最后再放盐，按照这个顺序来，韭菜不容易出水 。
馅料里加入易吸水的食材
有些朋友不知道第一种方法，那么等到最后，发现馅料盆里有很多韭菜水，水嗒嗒的 ， 不知如何是好，那么遇到这种情况 ， 我们可以加入一些吸水的食材，比如油条、粉条、方便面、干菜等 。
加方便面
不知道你们有没有吃过里面加方便面的馅料 ， 小时候我妈做韭菜馅料的包子或者饺子，方便面是必备 ， 毕竟油条还要跑到镇上去买，条件达不到粉条也是常见的一种方法，可以吸收水分，如果再次出现这种现象 ， 不妨试试这三种方法哈 。
韭菜馅的制作技巧
第一就是韭菜要选择 ， 露天农民自己种植的那种 ， 不要选择大棚里的那种，自己种的韭菜叶面窄，且有黄叶参差不齐的，长时间在露天风吹雨打的导致叶脉纤维韧所以更加锁水不容易出水、大棚里的叶片宽、整齐生长周期短 ， 导致叶脉细胞纤维粗大包水多，满而易泄 。
第二就是洗好的韭菜要先控好水把多余的水全空掉 。
第三就是调馅时要把先调制肉(蛋)陷把佐料先放在陷里，包饺子时在把韭菜和肉一起拌匀 。
做到以上三点绝对不会在出水 。
韭菜馅的制作方法
要想韭菜馅不出水其实很简单，不一定非要加入吸水的粉条 ， 具体的有以下几点:
第一:将韭菜洗干净后不要着急切碎，沥干水分后再切可以减少馅料中的水分 。
第二:切碎的韭菜切记不要先加盐，一定要先加一些油，这些油可以包裹着韭菜 ， 这样韭菜就不容易出水 。
第三:鸡蛋碎或其他炒至过的配料一定要晾凉了在倒入韭菜中，配料温度高会烫熟韭菜，韭菜就会容易出水 。
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