材料猪蹄两个黄豆三两糖三勺盐适量酱油一小勺油适量不要太多姜三片八角两个葱两根
做法
1. 泡黄豆3小时至黄豆变大2. 清洗猪脚
3. 放入葱姜（一根/片），料酒入锅 ， 猪蹄冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出
4. 猪蹄冷水冲洗，这一步是为了冲洗浮沫 ， 同时也是为了让猪蹄更加紧致 。
5. 热锅冷油，炒糖色，炒到糖变成焦糖色，火不要太大，否则会把糖炒苦 。
6. 下猪蹄，炒到糖色均匀的裹在上面后，放料酒 ， 酱油，葱姜，八角 。
7. 把泡好的黄豆沥水后 ， 加入里面一起煸炒一下即可 。
8. 加入刚刚没过猪蹄的热水，上高压锅大概三十分钟即可 。（如果是普通锅的话，大概大火烧开小火慢炖两个半小时左右 。）
9. 最后调味加盐就好了，再焖煮十分钟即可 。
###其它资料参考###材料：前猪蹄 老姜
月子酒（糯米酒） 上等黄花菜 盐巴
功效：催乳
做法：
1.将上等黄花菜用冷水泡开备用；将买回的前猪蹄洗净，放进烧开的热水中焯一下捞起备用
2.将焯好的猪蹄、老姜，盐巴少许，适量清水 放入高压锅 ， 中火炖至1/2熟（即高压锅刚冒气扑哧1分钟）
3.将高压锅内的材料全部盛入砂煲，加入糯米酒（糯米酒的量依个人口感喜好），小火炖烂 。（小窍门：不要炖的太烂 ， 否则肉质不Q）
4.砂锅内猪蹄快熟的时候，加入洗干净的黄花菜，高火烧开1分钟即可去油 。这时候的汤汁清淡可口，香醇无比 。
功效：催乳
###其它资料参考###1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2.猪蹄对于经常四肢疲乏 ， 腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长 ， 预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
米酒炖猪蹄的营养价值
健脾益胃助消化滋肾益精降低血糖延年益寿
补肾养血滋阴润燥
用于消化不良，有理气的作用
防治呼吸道感染、促进人体生长发育
米酒炖猪脚的做法
1.把猪脚洗净斩件，姜切片，花生洗净浸泡 。
2.烧开水 ， 把猪脚放下去出水 。
3..煮5分钟，把猪脚捞起用清水冲洗一下 。
4.烧热油把猪脚倒下去爆炒 。加一勺的糯米酒一起炒 。这样很香，还可以去腥 。
5.把猪脚倒入砂锅，倒入剩下的米酒，花生
6.加适量清水，大火煮开，煮开后再大火煮5分钟 。
7.加一块糖，小火炖1小时 。
8.加适量盐就可以 。
小贴士
1.猪脚一定要飞水 。
2.加糖可以让菜更香甜 。
###其它资料参考###1. 猪蹄让卖家给切成大块 ， 回家后洗干净 ， 板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片 。
2. 锅中放水，放入猪蹄焯水 ， 捞出 ， 洗干净 ， 淋干水分 。
3. 锅中放少许油，放入猪蹄小火煸炒 ， 炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒 。
4. 加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖 ， 炖至猪蹄软烂 。
相关经验推荐
- 鲜乳鸽可以配什么来熬汤
- 奶油和巧克力做什么
- 袋泡茶怎么卖
- 逃离塔科夫bear和usec有什么区别 bear和usec区别介绍
- 历史可以报考哪些专业 什么专业最好
- 爱情睡醒了的主题曲是叫什么名字 你听过吗
- 麻油腰花用的麻油是什么油
- 松茸跟什么一起炒
- 师范类的历史学算不算教育类 师范大学时毕业后能做什么
- 孕妇怎么降低血糖 孕妇降低血糖的方法是什么？