猪蹄炖什么酒 _猪蹄

猪蹄可以用渒氿炖吗？？

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猪蹄可以用啤酒炖吗？
自然可以的，除了啤酒还可以用可乐或腐乳炖，都是很美味的。
啤酒炖猪蹄做法
1、猪蹄清洗干净，褪毛后沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片；
2、热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香；
3、放猪蹄小火煎；
4、翻面后继续小火煎；
5、倒进半瓶的啤酒；
6、加入大约2汤匙的生抽；
7、加入1汤匙的白糖，大火煮开后转中火煮15分钟，再转大火打开锅盖收汁；
8、酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。
小贴士：
1、猪蹄就算不煎，直接把所有材料倒进锅里也可以煮出很好吃的啤酒猪蹄；
2、把啤酒换成可乐，用同样的方法就可以做出美味的可乐猪蹄啦；
3、啤酒的用量还得根据猪蹄的多少和啤酒的大小来调整，反正这个做法是不加水的，啤酒用量刚好没过猪蹄就行；
4、大火煮开后要转中火，不要用小火，小火煮出来不好吃，最后一定要开大火，打开锅盖来把酱汁收至浓稠才好吃；
5、啤酒在煮的过程中会挥发，所以不用担心吃了啤酒猪蹄会醉酒。
腐乳炖猪蹄的做法：
准备适量的猪蹄，喜欢吃黄豆的话也可以放一些，提前把黄豆放在水中浸泡一段时间，把猪蹄清洗干净之后，放在锅里面焯水三分钟，等时间到了之后捞出来控水备用，下油锅炒之前先准备好这碗酱汁，准备一个干净的大碗，往里面放入一块乳腐，大概在20克左右就可以了，然后往里面滴入一些香油，将其慢慢融化之后，加入适量的清水，再放入少许白砂糖，醋和生抽，调成酱汁后备用。
在锅里面倒入少许食用油，放了一下葱段和蒜末，爆炒出香味之后把猪蹄放进去，翻炒三分钟之后，往里面添加少许生抽，再倒入之前准备好的酱汁，放入浸泡过后的黄豆，用大火煮开之后，转中火慢炖50分钟，撒上葱花作为装饰，美味的猪蹄就炖好了。

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红烧猪蹄放米酒。
红烧猪蹄最好是用啤酒不要用黄酒，因为黄酒做出的红烧猪蹄失去了原有的猪蹄味道，黄酒一般可以入药，做出的红烧猪蹄要求的是口感，所以最好不要用黄酒，所以要用米酒。
###其它资料参考###米酒蜂蜜煲猪脚
1.把猪脚洗净斩件，姜切片，花生洗净浸泡。
2.烧开水，把猪脚放下去出水。
3..煮5分钟，把猪脚捞起用清水冲洗一下。
4.烧热油把猪脚倒下去爆炒。加一勺的糯米酒一起炒。这样很香，还可以去腥。
5.把猪脚倒入砂锅，倒入剩下的米酒，花生
6.加适量清水，大火煮开，煮开后再大火煮5分钟。
7.加一块糖，小火炖1小时。
8.加适量盐就可以。
小贴士
1.猪脚一定要飞水。
2.加糖可以让菜更香甜。
###其它资料参考###啤酒炖猪脚，这样做不油腻，加上这一菜炖出口感更鲜美
啤酒炖猪脚，这样做不油腻，加上这一菜炖出口感更鲜美！
我家的小女儿特别喜欢吃我做的卤猪脚，经常吵着要我给她做。卤猪脚也是很多朋友都喜欢吃的一道美食。今天我跟大家说说好吃不油腻卤猪脚的一种做法。
需要准备材料：
猪脚一个切块（购买时请卖肉的师傅帮你切好，猪毛烧干净）
啤酒1瓶（瓶装）、大蒜半个（5瓣）拍松、姜切片、葱两根切段