1.阻止发生齿垢，预防蛀牙 ；
2.消除危害美容与健康的活性氧；
3.能改善皮肤过敏状况；
4.能提高能量代谢，达到减肥瘦身效果；
5.溶解脂肪、降低胆固醇 ；
6.抗肿瘤、预防老化功效 ；
7.增强肠胃功能，提高机体免疫力；
8.提神醒脑；
乌岽单从茶实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面（即出现驻芽），即按一芽二、三叶标准，用骑马采茶手法采摘 。过嫩，成茶苦涩，香不高；过老，茶味粗淡，产耐泡 。采制时间以午后最好，强烈日光时不采 ， 雨天不采，雾水天不采 。
###其它资料参考###这款枞中枞的鸭屎香，是产自潮州凤凰山的高山生态茶 ， 是凤凰单从茶的一个香型品种，现在尚存的3500余株单丛古茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤 。是凤凰单丛茶中的经典口感茶，因产量低，稀少而珍贵 。
茶叶的制作要求高，用心 ， 使用的传统手工艺制作完成 。当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内 。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定 。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行 。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶 。
茶干
鸭屎香的外形条索粗壮，匀整挺直 ， 色泽黄褐 ， 油润有光 ， 并有朱砂红点 ， 一看就足以见得制作的用心 。
茶汤
泡出的汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称 ， 具有独特的山韵品格 。
叶底
茶香
冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘 ， 另有一些特殊山场及树种的茶青，经碳火慢焙一段时间后，口感及香气便的更加独特，“山韵”较轻火茶更为深厚，耐泡度亦更高 。
其实，“鸭屎香”的学名叫“银花香” 。顾名思义，此茶具有明显的鲜金银花香气 。茶香不腻不艳，淡雅悠长 。因此，也有人将“银花香”比喻为单丛茶中之隐士 。大隐隐于市，得起个怪名字作掩护 。如此说来，“鸭屎香”的名字倒也说得通了 。
###其它资料参考###优质凤凰单枞干茶条索挺直肥大 ， 色泽黄褐，俗称“鳝鱼皮色”，且油润有光 。冲泡后，香味持久，有天然花果香，滋味醇爽回甘，汤色橙黄清澈，叶底肥厚柔软 ， 叶边朱红，叶腹黄明 。凤凰单枞分为单枞、浪菜、水仙三个级别 。具有特点如下：
形状：茶条挺直肥大，稍弯曲 。
颜色：黄褐色，焙火后为青褐色，油润有光泽 。
汤色：澄黄清澈 。
香气：具有丰富的天然花香、果味 ， 香味持久 。
滋味：味醇爽口回甘，口齿生津 。
叶底：叶底肥厚柔软 ， 边缘朱红 ， 叶面黄而明亮 。
###其它资料参考###传说南宋末年，宋帝赵昺南下潮汕 ， 路经凤凰山区乌际山，日甚渴，侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以 烹制，饮之止咳生津，立奏奇效 。从此广为栽植，称为 "宋种"，迄今已有900余年历史 。现在乌炼山尚存有 300~400年老茶树，被称为宋种后代 ， 最大一株名 "大叶香"，树高5~ 8米，宽 7.3米，茎粗34厘米，有5个分枝 。
植株高大，其中一老枞母树高5.9m，树冠幅7.9m，树姿较直立，分枝密度中等，叶片上斜状着生 。叶长椭圆或略倒卵圆形，叶色黄绿，叶身内折，叶面平，叶缘波状，叶尖渐尖，叶齿稀锐，叶质中等 。芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重113g 。
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