问题九：蒸饺子蒸多久才会熟一般蒸饺子需要多长时间是要看饺子馅是肉的还是素馅的，素馅的饺子时间用得少，只需要15分钟，如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点，免得里面的馅不熟 ， 需要20分钟 。
蒸饺子不粘三法
一、和饺子面时 ， 每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，蒸煮时，蛋白质收缩凝固 ， 饺子皮变得结实，不易粘连 。
二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到蒸煮熟，不用点水 ， 不用翻动 。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮 。
三、饺子蒸煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘 ， 就不会粘在一起了 。
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10至15分钟 。
（1）一般手工饺子用中火炖10至15分钟就能熟 ， 自制的饺子可能要久一些，请切忌大火猛煮，不然会变成一锅咸肉面糊粥 。
（2）一般蒸饺子需要多长时间是要看你是肉馅的还是素馅的，素馅的饺子时间用得少，只需要15分钟，如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点，免得里面的馅不熟 ， 需要20分钟 。
（3）蒸饺用热水和面，蒸出来会很软，但是注意 。比较容易沾 ， 如果做素馅蒸饺热水和面的话20分钟就好，肉馅的话蒸25分钟然后别开锅盖闷10分钟比较保险 。
（4）蒸饺子一般是在15到20分钟左右，最主要是看是什么馅子的饺子，还要根据饺子的大小而决定，时间看自己把握 ， 如果怕蒸不熟，那就多蒸一会，一般蒸个20分钟左右就可以了 。
（5）从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式 ， 温度只在100左右，即可致熟食物又可 消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全 。而且，食物的营养成分 在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失 。
（6）从营养角度看 ， 饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收 。
（7）再一个吃饺子还有点儿特色，第一特别热闹 ， 又挺卫生的 。第二是外形统一，馅儿可以变化 。第三既是节日盛宴，又是家常便饭 。第四，只能又筷子吃，用刀叉不方便，这是具有民族特色的特色饭 。
###其它资料参考###通常蒸饺子一般在15-20分钟左右，具体时间要根据饺子的大小、饺子馅而决定 。饺子的特点是皮薄馅多 ， 味道鲜美，形状独特，制作原料种类齐全 。饺子皮多由面粉和水揉搓 ， 擀制而成馅心可荤可素，荤馅有虾仁、蟹黄、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类 。制熟方法有蒸、煮、煎、炸等 。
饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养 。家人友朋聚会，有时候还喜欢多做几种馅 ， 对于摄入营养的多样性更是锦上添花 。
带馅面食还有个特点是容易消化，老少皆宜 。饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅，一般都剁得很精细 。
不仅饺子馅营养丰富 ， 饺子皮也是非常有营养价值的 。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素 。人们包饺子喜欢用精白粉，因为其蛋白质含量较高，形成的面筋比较多 。其实，传统的标准粉营养价值更高，因为标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素 。
如果在饺子皮里加些粗粮面会健康 。想要保证饺子皮有韧性 ， 不易破皮，可以选择豆面、小米面或黑米面，不仅能增加B族维生素的摄入 ， 而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度，有助降低心脑血管疾病的风险 。
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