6、舀适量牛肉馅放在面片上跟包包子差不多的包好 。
7、捏好封住口，再轻轻压扁，不要露馅哈，不然一煎就漏出汁来 。
8、平底锅放少许油，中小火，把肉饼一个个摆上去，之间要留距离，不然一会发起来 。
9、听到油吱吱响了 ， 就倒入适量开水 ， 最多到饼的三分之一处 。
10、盖上盖子 ， 焖上盖子，6分钟左右，一会可看见饼发起来了 。
11、揭开后翻一面，看水的多少，不够了可适量加少少，锅底浅浅有点就是了，不要象前面一样加那么多了 ， 再盖上盖子接着焖5分钟左右，水汽收干饼就差不多熟了，可以视饼表面金黄情况，再不停翻着面烙一烙就好啦！
12、起锅装盘，香喷喷的牛肉饼就做好了 ， 好了，上桌吧 。
###其它资料参考###牛肉馅饼，是一道营养均衡的点心，也可作为主食 。皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻 。而其中用于调馅的小麦面粉、牛肉、大葱、白菜所含的营养物质对身体有着积极的作用，是广大单身、青少年的优质食物 。
做法一
作料用量：
主料：小麦面粉(400克)；
辅料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)；
调料：花生油(50克)、酱油(30克)、 盐(2克)、味精(1克)；
方法：
1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末 。
2. 面粉用冷水和匀 ， 揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀 ， 静置10～20分钟 。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮 。
4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙 ， 包入皮中 ， 捏合成馅饼 。
5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食 。
做法二
烫面牛肉馅饼
材料：牛肉 葱 姜 食盐 味精 胡椒粉 芝麻油 酱油 白芝麻 鸡蛋 白糖 十三香
制作步骤：
1、牛肉500g，洗净剔去筋皮 。加上葱、姜剁成蓉 。
2、加入所有调料 。一个方向搅拌上劲后，备用 。
3、适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团 。
4、面团的要很稀软那种，图片种是用手轻轻一扯，面的状态 。
5、双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉馅，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉馅为止，将收口多余的面揪下来，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平 。
6、平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，如果感觉馅饼摊得不够大，可以在馅饼下锅后 ， 继续用手指一边转动馅饼一边压平 。两面金黄肉馅熟即可食用 。
###其它资料参考###主料：面粉450克、全麦面粉50克、清水290毫升、牛肉250克、葱1根、胡萝卜1根 。
辅料：盐5克、鸡粉10克、黑椒碎2克、油适量 。
1、面粉和全麦粉搅拌均匀 ， 加入开水用筷子搅拌成絮状 。
2、用手或面包机揉面，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜盖住静置1小时 。
3、牛肉加入葱花、芝麻香油、鸡精、盐、黑椒碎搅拌均匀，搅拌均匀后腌制1小时 。
4、面团分成五等份 ， 然后用擀面杖将面皮擀成中间厚边缘薄，包入牛肉馅 。5、收紧封口，翻面稍微压扁 。
6、将牛肉馅饼放入抹油的电饼铛中，按烙饼键小火煎至两面焦黄即可 。
###其它资料参考###牛肉馅饼怎么做
需要准备菜籽油，蚝油 ， 砂糖，白胡椒粉，生抽，料酒，大葱，生姜，磨花椒，粉盐，牛肉，植物油，泡打粉，水，中筋面粉，先把牛肉剁成泥，里面加入生抽，生姜，蚝油 ， 砂糖，白胡椒粉，盐 ， 花椒粉，放到一起搅拌均匀，然后再加入适量的水以及料酒，用筷子搅打到湿润的状态，然后再把饼皮的所有配料混合在一起，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒30分钟，再把它分成小份，搓成长条形，擀成长方形，尽量擀得薄一些，涂抹一些植物油，把一些牛肉馅，葱末放到改好的面团一头 ， 然后再折叠起来卷成卷，再把它包裹严实，继续把它再醒10分钟，压扁放到电饼铛里面进行加热，煎到发黄以后就可以吃了 。
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