煮熟到点酱油的菜是什么菜 _酱油

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许多菜肴在烹饪当中都是离不开酱油这一调料的。卤肉及其它卤制菜肴，如卤鸡、卤鸭、卤猪耳、红卤凤爪等；红烧类的菜肴，如红烧猪肉、红烧牛肉、干烧牛肉、红烧鱼、红烧鸡翅、红烧鱿鱼、红烧鸡块、红烧带鱼、红烧狮子头等；酱香类菜肴，如烧茄子、烧芸豆、奖项牛肚等，还有一些凉拌菜也是或多或少的离不开酱油的。

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酱油菜
这是山东龙口特有的一道佐酒下饭的小菜。也算是个地方名吃啦。
究其源头，是由过去土法做酱油演化而来的。现在没人再自己做酱油了，用买来的酱油做这道菜，就更方便省事了。
每到初冬季节，基本上家家户户都会做。这是因为这个季节做酱油菜的原材料丰盛，再是这个季节气温低，易存放。现在家家户户都有冰箱，所以一年四季都可以做了。
材料比较多，但好吃都不贵。
酱油二斤。
大白菜半棵，去掉菜心，把其余部分扒开撕一下备用。
香菜二斤，撕开洗净备用。
把撕好的白菜和香菜用热水焯一下。
大葱（不要太大)十棵八棵皆可，一掐两截。
泡发好的海带一斤，切成长方块。
萝卜两个，切成长扁条。
生姜一斤，切成刀背厚的大片。
花生米、黄豆各一斤，泡一宿。然后加水烧开。煮到七八成熟。
八角五六个，花椒皮适量。
以上材料均可根据各人喜好加减。
锅内放酱油，然后把以上食材一起放到锅里，大火烧开，然后小火慢炖。直到菜酥，黄豆和花生米软糯，即可出锅。
热气腾腾的酱油菜，酱香四溢，鲜味扑鼻，令人馋涎欲滴，胃口大开。
酱油菜凉后可置放于低温处，短时间不坏。再吃时，不必加热，凉吃即可。
酱油菜由于多种食材汇聚在一起，所以富含多种维生素和营养成分。并且都是一些日常常见的食材，好吃又不贵，做法还非常的简单，由此深受大众的喜爱。你不妨一试！
###其它资料参考###酱油鸡的用料
三黄鸡1只葱50克
芫茜50克蒜20克
姜10克盐生抽老抽蚝油适量
料酒适量白糖适量
胡椒粉鸡精少许
酱油鸡的做法
步骤1
鸡清洗干净
步骤2
葱芫茜洗净
步骤3
葱姜蒜姜准备好
步骤4
准备腌鸡加芫茜葱姜蒜
步骤5
盐生抽老抽蚝油白糖料酒鸡精胡椒粉花生油
步骤6
全身***5分钟腌2小时
步骤7
所有配料塞进肚子里
步骤8
用牙签固定
步骤9
小火焗40分钟
步骤10
成品图
步骤11
砍件摆盘

###其它资料参考###一般炒菜放点生抽就可以，酱油主要作用是调色，增加菜的美观。如果你是烧菜，比如红烧肉，红烧鱼，就放老抽（颜色比生抽要深）。
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。