所以 ， 这就是黄酒鸡块和陈皮鸡块的做法 。
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黄酒不仅是一种酒，其营养功效非常强大，比如和鸡肉放在一起做成黄酒煲鸡其营养价值非常高，适当食用可以通血脉、滋养皮肤、护肝、治疗月经不调、贫血等 。黄酒煲鸡的做法非常简单，准备好食材以后 ， 先开火爆炒姜块，之后加入鸡肉，等鸡肉五成熟的时候加入水、黄酒等煲煮就可以了 。
一、黄酒煲鸡的做法
【黄酒鸡煮多久】1.土鸡洗净切块，姜洗净拍碎
2.放少许油热锅(油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪)，放入姜块爆炒一会 。
3.将切好的鸡肉放入锅里翻炒
4.鸡肉炒至五成熟(变白)时放入少量热水煮开(可以把鸡汤盛起喝完再加酒)
5.倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右 。
6.加入红枣桂圆和枸杞，盖上盖子煮至鸡肉松软后关火 。
小贴士
1、红枣桂圆枸杞可有可无，如果酒较甜，可以适当增加水的份量，加水不宜放冷水，因为冷水会使正在加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味 。
2、做黄酒鸡的关键是炒好的鸡块放水后不能熬煮过久，要利用汤和锅的温度将鸡闷熟 。所以一定要选择保温性能好的锅 ， 砂锅或搪瓷锅都可以 。
3、鸡肉吃完后，可再次点火，鸡蛋打散煎熟切开 ， 加入剩下的酒汤一样美味 。
二、黄酒炖鸡的功效有什么
1、黄酒：它具有通曲脉 。厚肠胃，润皮肤 。养脾气 。扶肝 。除风下气等治疗作用，极具药用价值 。是很好的药引子 。
2、鸡肉：
鸡肉对营养不良 。畏寒怕冷 。乏力疲劳 。月经不调 。盆血 。虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为 。鸡肉有温中益气 。补虚填精 。健脾胃 。活血脉 。强筋骨的功效 。
3、生姜：味辛性温 。发散风寒 。化痰止咳 。又能温中止呕 。解毒 。
###其它资料参考###黄酒煲鸡汤的正确煮法及食用材料：
先用一只新鲜的，一整只鸡就可以，剁成块备用
1、将姜片(分量因人而异)切碎备用，将油倒进锅内，油爆姜碎，随后添加切完的黑椒鸡块，直到鸡脯肉表层有点橙黄色(大致八完善)才行 。放水用文火炖至鸡肉软烂，再倒进客家文化月子酒，再次煮沸就可以上菜 。制作过程中 ， 如讨厌很甜的盆友 ， 能够 在爆锅的全过程中，添加少量的水来调料 。(建议：如做月子的人到制作过程中最好是不必添加一切的盐或鸡精调料，做月子的人饮食搭配不适合过咸 。)
米酒炖乌鸡的做菜方法
1.红枣桂圆枸杞子无关紧要，假如酒较甜，能够 适度提升水的分量，放水不适合放凉水，由于凉水会使已经加温的肉类食品遇冷收缩，蛋白不容易融解，汤便失去原来的鲜香气
2.做黄酒鸡的关键是炒好的黑椒鸡块加水后不可以熬煮过久，要运用汤和锅的温度将鸡闷熟 。因此一定要挑选隔热保温特性好的锅，石锅或搪瓷锅都能够
3.鸡肉吃了后，可再度打火，生鸡蛋打撒煎熟割开，添加剩余的酒汤一样美味可口
###其它资料参考###客家黄酒鸡的用料
土鸡500g黄酒500ml
姜80g红枣6颗
桂圆10g枸杞10g
客家黄酒鸡的做法
步骤1
土鸡洗净切块，姜洗净拍碎（这是自家种的姜我就没去皮了） 。
步骤2
放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会 。
步骤3
将切好的鸡肉放入锅里翻炒
步骤4
鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水煮开（可以把鸡汤盛起喝完再加酒）
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