2、然后放牛肉，生抽，老抽，一会炒一会，牛肉变色后加少量水 ， 黑胡椒，4勺梅子酒，冰糖适量，盐 ， 小火10分钟；
3、然后大火收汁；
4、之后做了蒜香西兰花；
5、然后拌饭吃吧！
牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一 。来源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠 。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭 。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣 。牛骨可用做饲料 。
阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少 。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末 。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质 。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25% 。落后于猪肉（38%）和家禽（30%） 。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家 。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克 。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国 。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响 。
###其它资料参考###你好，肥牛是一种非常美味的食材，它的肉质鲜嫩、口感丰富，非常适合烹制各种美食 。以下是一些常见的肥牛菜品做法1：酸汤肥牛准备食材如下：金针菇300克，肥牛250克，姜蒜适量 ， 黄灯笼辣椒酱2汤匙，米醋1汤匙，白砂糖1茶匙，盐1茶匙，泡椒5个，青红椒各1个
具体做法如下：青红椒切圈备用 ， 起锅烧油，放入姜片，蒜片 ， 泡椒，灯笼辣椒酱，底料炒香后加水400毫升 ， 加入米醋1汤匙，加入白砂糖1茶匙 ， 盐1茶匙煮沸，煮沸之后将金针菇放入锅中 ， 烫熟后跟汤渣一起捞出垫在汤盆底下 ， 然后将肥牛放到锅中烫熟，再跟汤汁一起倒入汤盆中，再放上青红辣椒圈 ， 用8成热的热油爆香即可！
做法2：香辣金针菇肥牛准备食材如下：金针菇100克，肥牛卷300克，姜1块 ， 葱1根，醋1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣酱2汤匙
具体做法如下：金针菇去蒂，葱花，姜片，醋，生抽 ， 料酒 ， 淀粉，白砂糖 ， 搅拌均匀，锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒，锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，倒入肥牛卷 ， 金针菇，料汁 ， 翻炒均匀即可出锅！
做法3：番茄土豆肥牛准备食材如下：肥牛180克，土豆180克，番茄200克，姜1块，蒜3瓣，葱1棵
具体做法如下：土豆去皮切小粒，锅中放油 ， 倒入姜丝，蒜片，大火爆香，倒入番茄，小火翻炒至浓稠，倒入土豆粒，翻炒均匀，加入清水 ， 盐，黑胡椒粉，白糖，搅拌均匀，再加入肥牛 ， 翻炒至变色 ， 倒入葱段，翻炒均匀即可出锅！
做法:4：肥牛饭准备食材如下：肥牛150克 ， 胡萝卜20克，西兰花30克，洋葱1个，酱油2汤匙，蚝油1汤匙 ， 味淋酒1汤匙，白糖1茶匙
具体做法如下：肥牛焯水后捞出待用，洋葱切丝，西兰花撕成小朵，胡萝卜切片，用模具印出小花朵的样子（没有模具的可以忽略），西兰花和胡萝卜焯水后捞出待用，锅里倒入少许油，烧热后放入洋葱，翻炒至洋葱断生 ， 随后后放入肥牛，翻炒一阵，将酱油、蚝油、味淋酒调拌成酱汁后倒入锅中，调入少许白糖，大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠即可，碗中盛好米饭，摆入肥牛、西兰花、胡萝卜即可！
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