2、胡萝卜切条，鲜冬菇切条，金针菇去根，清洗干净，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分钟，撒上葱花即成 。
心得
1、美国肥牛肉片，脂肪分布平均，肉质鲜嫩，品质比较好 。
2、牛肉卷可扑上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，风味甚佳
好吃的肥牛菜肴做法——香辣豆豉肥牛盖饭
材料
肥牛100克 ， 豆豉香辣酱1汤匙，饭，洋葱半个，柠檬半个，盐1/2茶匙，生抽1汤匙 ， 料酒1汤勺，植物油1汤勺
做法
1.清水入锅，水开后汆烫一下肥牛 ， 不要过久，久了会影响口感，断生即可
2.肥牛变色后立刻捞出控干水分
3.中火锅中倒入植物油，放入豆豉香辣酱，放入洋葱一起炒香锅底
4.待洋葱微微变软后，放入焯过水的肥牛，此时锅会比较干，而且热，烹入少许料酒
5.挤入半个柠檬的柠檬汁 ， 在淋入生抽，翻炒均匀
6.最后可以用盐调味出锅，如果口淡的也可以不放盐，因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味
###其它资料参考###1、可以做洋葱爆炒肥牛卷 。
2、把肥牛卷洗净之后放入开水中焯一遍，沥干水分后装盘备用，接着将洋葱切成丝、杭椒切成段备用 。
3、开火，锅烧热之后加入适量油，油热了就可以先把洋葱到进去煸炒，大约1分钟后即可把杭椒段也倒进锅中一起翻炒，翻炒过程中可以加入适量酱油 。
4、然后把沥干水分的肥牛卷倒进锅中继续大火翻炒 。
###其它资料参考###金针菇洗净，切去根部 。平均分成10等份，肥牛卷略微化冻后展开，卷起金针菇 。起锅烧油，爆香姜·蒜·野山椒爆炒出酸味，加入野山椒水和生抽，加水煮开面放入适量的白醋，稍微尝试味道，将肥牛倒入锅中煮入味 ， 把肥牛捞出放在打底的菜上面，在把剩余的汤汁喜吃爱做乐分享，大家好，我是练马甲线的吃嘴精 。这一爱上健身上，算是摊上事儿了，吃肉这事，我在行 。
肥牛卷我也有点不太寻常的做法，不仅好吃，关键吃起来也没有增肥的压力 。锅烧热，然后放油，转中火，把包好的肥牛卷煎熟，两面都要煎熟，肉有点微黄了，金针菇软了就熟了，放盘子里，淋上料汁就可以啦而今天我们来说一说这个白菜肥牛卷，白菜和肥牛的搭配 ， 原汁原味，简单又美味，晚饭你做上这么一道菜，上桌就抢疯了 。
泡菜肥牛锅无疑是韩式锅物里最经典的一款 ， 酸爽开胃，吃起来很是过瘾！看似杂乱 ， 其实细致讲究，荤素营养搭配全面 。先来一口汤，周身舒畅 ， 再来一口肥牛卷，让鲜美冲击你的味转小火，往锅里加1汤生抽1汤匙料酒，迅速翻炒均匀，此时看下肥牛 ， 大部分颜色转成浅白 ， 就可以关火盛出 。这个菜谱的灵感，同样来自四川，就是蒜泥白肉 。哎？蒜泥白肉已经够简单了吧，五花肉煮熟切片 ， 蘸酱吃就鲜得不得了！而蒜泥肥牛呢，只要用肥牛替换白肉就好啦，不用做其他处理，妇罗炸虾或者其它炸物的叫天丼 ， 加上鸡肉和鸡蛋的叫亲子丼，所以自然而然加上牛肉的就是牛丼 。牛丼这种食物最早在日本就是用切得很薄的牛肉做的 ， 当时这种做法是因为经济不景 。
###其它资料参考###最近天气特别的冷，所以总是想吃点热乎乎的食物，所以在这个寒冷的天气里，热气腾腾的汤菜和炖菜就变得格外受欢迎 。这段时间我们家特别中意一道热菜，那就是“西红柿土豆肥牛汤”，这道菜酸甜又开胃，吃进肚子里，身体马上就暖乎乎的，家人都喜欢吃，尤其是我们家孩子特别喜欢这道菜 。
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