4.出锅前加适量食盐，调味，再撒上少许香葱末，一道香气四溢的红烧肉末花椰菜就做好了 。
小贴士
关于高汤，有人问过我几次是什么东东 ， 以及怎样做法 。其实我用的高汤多是在超级市场买的现成货 ， 一小罐一小罐的，随取随用，并非自己熬制 。因为汤这样东西是不能长期保存的 ， 但是熬制就得一次熬一大锅出来 ， 用不完会很浪费 。另外再罗嗦一下下，关于肉末 。我一般是一次性准备好两天要用到的份量 。肉买回来，洗好切好了 ， 用油和盐爆炒过 ， 装在保鲜盒，放入冰箱里 ， 要用到的时候拿出来，直接配菜就可以了 。不用每次洗，每次切 。从食物营养角度来说，未必科学，却方便很多 。适合懒人 。特别提示:用来炒着吃的瘦肉，最好是梅肉部分 。很香 。
脱骨鸡
材料
主料：冻鸡腿3个 ， 香菜1小撮
辅料：黑豆酱油，蜂蜜，乌枣酒，乌枣2颗
做法
1、鸡腿用刀剔除骨头 。
2、装进盘子，倒入黑豆酱油和蜂蜜 ， 再加入乌枣酒 ， 放上两颗乌枣，腌制5-6小时 。
3、期间没隔15分钟 ， 翻面 。
4、6小时后，滴干腌制的酱油 。
5、将滴干的脱骨鸡腿放上枣子 ， 上蒸锅蒸干蒸 ， 蒸10分钟即可出锅 。
6、最后放上一撮香菜上桌 。
健身餐一周食谱的做法2虾球鸡粒炒饭
材料
白米饭500克，大虾肉100克，鸡肉粒100克，香菇粒30克，冬笋粒30克，胡萝卜粒30克，榨菜粒20克，洋葱粒30克，青豌豆30克，鸡蛋2个，盐2克 ， 鸡粉2克 ， 白胡椒粉少许，绍酒15克，烹调油适量，淀粉适量
做法
1、浆制虾球和鸡肉粒，里面放入盐、鸡粉、胡椒粉和绍酒 。
2、放好调料用手抓匀 ， 然后放入适量的玉米淀粉 。
3、放入淀粉后再次反复抓匀，抓匀后浆制10分钟备用 。
4、炒勺上火烧热 ， 注入适量烹调油，油温三成热时下入虾球和鸡肉粒滑炒 。
5、把虾和鸡肉滑熟后盛出备用 。
6、锅中留底油 ， 把各种配料炒熟盛出备用 。
7、锅中倒入蛋液 。
8、蛋液下锅后倒入白米饭翻炒 。
9、把米饭炒散后撒入少许盐 。
10、再撒入少许鸡粉炒匀炒透 。
11、把炒好的米饭倒入盘中 。
12、锅中倒入所有配料翻炒 ， 炒熟炒透后进行调味，先撒入少许盐 。
13、再撒入少许胡椒粉 。
14、然后撒入少许鸡粉炒匀 。
15、烹入少许绍酒炒匀 。
16、把炒好的`配料倒在炒饭上便可上桌享用 。
炒土豆丝
材料
主料：土豆(黄皮)200克，
辅料：红尖椒50克，
调料：植物油40克，白醋10克 ， 盐2克 ， 白砂糖10克 ， 味精1克
做法
1.将土豆去皮 ， 洗净 ， 切成细丝 ， 放入水中浸泡10分钟 ， 捞出放入沸中焯一下 ， 捞出沥水
2.将红辣椒去蒂和籽 ， 洗净后切成细丝
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝 ， 炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食 。
健身餐一周食谱的做法31、鸭胸肉配糙米饭
食材：烟熏鸭胸肉、鸡蛋、西蓝花、胡萝卜、紫甘蓝、糙米饭
做法：鸡蛋请水煮熟多半切开，西蓝花、胡萝卜、紫菜甘蓝洗净备用，胡萝卜、西蓝花改小块，冷水放入锅中煮熟捞出，紫甘蓝切成丝状 。煎锅热锅后，加入橄榄油 ， 等油热后，加入花椒、茴香等香料爆香 。放入烟熏的鸭胸，大火煎熟，与鸡蛋、西蓝花、胡萝卜、紫甘蓝一起摆盘即可 。
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