玉米糁的做法比较多样，对于传统的北方人来说，可以直接加水像做稀饭般烹饪，其效果与稀饭及其相似，无论是色泽还是状态，不过口感就是大相径庭了 。
###其它资料参考###玉米糁实际上是非常容易就能够煮熟的一种食物了,一般来说煮上15分钟就能够熟了；将玉米糁洗净后浸泡12小时以上，然后再用来煮粥就很容易煮烂了 。但是，这种方法的缺点就是营养损失比较大，天热的时候还容易把玉米糁泡得发酸 。
玉米糁洗净以后放在容器，添加适量清水浸泡2小时左右 ， 让玉米糁的内部也吸足水分 。然后，再泡好的玉米糁分装入塑料袋中，扎紧袋口后放在冰箱的冷冻室里 ， 需要煮粥的时候再取出一袋使用 。事实证明，经过冷冻的玉米糁很容易煮烂，而且也不会损失很多的营养 。
扩展资料：
主要价值：
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍 ， 在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的 。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的 。
值得注意的是 ， 特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多 。
据《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃 。玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮 ， 经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力 。
参考资料来源：百度百科--玉米
###其它资料参考###包谷珍是我童年的主食，也可以说是那个年代我们川北农村家家户户的主食 ， 只是我们那时既不想大碗擎起，更不想大口吸溜 。特别是小孩子 ， 如果看到碗里乘的是包谷珍，就不想吃，嘟囔着作怪，大人管我们小孩子的这个毛病叫“燥饭” 。但是燥上一阵子还得吃，那时一日三餐就只有这包谷珍 ， 你如不吃，又吃什么呢？如今想到包谷珍，我还有感到它那粗糙的颗粒在我的嘴里滚动 ， 左冲右突的，难以下咽 。好在那时一年四季总有豌豆、胡豆、红苕、洋芋之类的杂粮，大人们时常将这些杂粮参在包谷珍里同煮 ， 我们就抢着去捞这些杂粮吃 。仔细看家里的大人，他们也与我们一样，总是先选红苕、洋芋这些东西垫底，也才有力气对付整天沉重的农活 。那时想吃上一口好东西，许多小孩可是天天盼着家里来客人 。还有一些性急、狡猾的小家伙为吃上一顿白米饭或是面食就假装生病 ， 可这往往又逃不过大人的眼睛，不但好饮食没吃上，还落得个“想吃干饭（蒸作的白米饭）就装假”的笑话 。
###其它资料参考###包谷珍要热水下锅 。
包谷珍也叫玉米糁 。准备好玉米糁 ， 然后将锅中放入水，烧开后放入玉米糁，一边搅拌，一边放，这样不容易结块 。玉米糁子，北方农村早期的一种早晚吃食 ， 这种食物可做的食品很多 ， 在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一 。
营养价值
玉米糁含有丰富的营养素 。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物” 。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品 。
同时玉米糁的做法比较多样，对于传统的北方人来说 ， 可以直接加水像做稀饭般烹饪，其效果与稀饭及其相似 ， 无论是色泽还是状态，不过口感就是大相径庭了 。相对来讲比较适合老人来吃，尤其是久居北方农村的老人更有一种对其割舍不掉的情感 。
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