材料
肉片 0.5-0.7 碗
玉米芯（罐装的）半罐（有新鲜为最佳）
蘑菇 约 6 个
姜 数片 蒜头 1 粒
做法
一、腌好猪肉 ， 方法如本贴的大蒜小炒肉；
二、蘑菇切片 ， 焯水 。焯水时加 1 茶匙盐和几滴油，这样焯出来的蘑菇比较亮，也有点底味 ， 如果玉米芯是新鲜的，也应焯水，罐头的可免焯水；
三、起锅，锅热放油 ， 随即倒入肉片，稍等片刻，用勺或锅铲推散，肉炒至变色刚熟，盛起备用；
四、另起锅放姜片和蒜头；
五、爆出香味后倒入蘑菇和玉米芯，加放精盐和胡椒面，翻炒几下；
六、倒入滑炒过的肉片，沿锅边倒入适量料酒，洒几滴麻油 ， 兜几下即可上锅 。
食用须知
玉米的功效与作用
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一 。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出 ， 多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用 。
3.降血压降血脂
【棒棒菇一般要炒多久】丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关 。
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