把洗好的辣椒切成段，放到一个容器里 ， 然后把姜末，蒜末，葱段 ， 白糖，盐要少放，酱油 ， 放入芝麻，味精，搅拌均匀，然后腌制15分钟，就可以食用了 ， 一道又简单又美味的腌制辣椒就做成了，清香美味爽口，
在东北家家有下酱的习俗 ， 到了秋天，我们可以把辣椒连辣椒叶一起洗好，用纱布，缝一个口袋，把辣椒辣椒叶放入里面，在放到酱缸里，这样通过腌制，大约在两周以后，就可以食用了 ， 这样别具一格的腌制方法 ， 味道更鲜美 ， 等到想吃的时候就拿出来直接就可以食用，要用辣椒和辣椒叶一起炖豆腐，那样是更好的一道 美食 ，比吃肉都香，
把豆腐打成方块 ， 放到锅里用水焯一下，开播一分钟就可以，捞出来放到一个容器里备用，起不到油，放入葱姜 ， 放入花椒面，倒入酱油炸锅，添入食量的汤 ， 然后把豆腐放到锅里，再把辣椒带辣椒叶放入锅里，炖至15分钟到20分钟就做好了 ， 简单又好吃，腌制的辣椒和豆腐一起搭配，真的很好吃，
今天我跟大家分享一下怎样淹制鲜青椒更好吃的方法 ， 步骤如下：
一：把适量酱油(根据青椒的多少)倒入锅中，大火烧开，凉凉备用 。
二：将青椒洗干净去籽，切成小段，放入盆中，加适量盐搅拌一下，刹出水分 。
三：准备配料：大蒜切片、姜切片备用 。
四：将凉凉的酱油倒入无水无油的容器中，加入挤干水分的青椒、蒜片、姜片，还可加入几个干辣椒 ， 再加入一勺白糖，少许的高度白酒，盖上盖子密封保存 。夏天最好放冰箱冷藏保存 。
美味即成 ， 这样做的淹青椒放几个月都不坏，早、晚一碟小咸菜，再配上一碗小米粥 ， 美美的舒服！希望我的分享能帮到您 ， 感谢观看！再见
鲜青椒怎么腌制好吃？
把鲜青椒洗净切小块 ， 用开水焯一下，然后放冷水里打个滚，淋干水分 ， 最好攥一下把水分挤干，准备干净的罐子开水烫一下杀菌，把鲜青椒放里面 ， 再放花椒，八角，盐 ， 味精，一品鲜酱油没过青椒，然后盖上盖子 ， 密封好冰箱冷藏，第二天就可以吃了 。
你好，很高兴回答这个问题 ，
腌制鲜青椒的方法如下：
步骤一：将新鲜的青椒用清水冲洗干净，控干水分，有条件的话可以放到太阳底下晒半个小时 。
步骤二：准备好一个无油干净的密封罐 。
步骤三：准备配料，高度白酒、冰糖、生抽、味极鲜500毫升，生姜、大蒜、八角、干花椒、食盐、凉开水、
步骤四：将控干水分的青椒去掉把，切成小段段 ， 长短根据个人喜好而切，高度白酒20克倒入密封罐里摇晃几下杀菌，切好的青椒放入罐子里，加入准备好的配料，水没过青椒 ， 密封罐盖子盖紧，静放天就可以吃了 。这是我个人的腌制方法，希望能帮到您 。
###其它资料参考###整个青辣椒的腌制方法如下：
1、把购买回的新鲜辣椒用清水冼干净，然后再沥掉水分，去掉多余的柄部，再取一个尖状物质在辣椒的身体各处扎上七到八个不大的小孔，这样在腌制时更容易进味 。
2、把锅中放油加热以后放入花椒大料和桂皮以及大葱等调味料炒制出香气 ， 再把准备好的酱油放入到锅中接着烧开，然后自然降温 。
3、把处理好的辣椒放入在腌咸菜的坛子中，再把制好的调料汁全部倒入到辣椒中，一定要让料汁把辣椒淹没，在腌制的过程中，切忌进入生水，腌好以后把坛子密封起来，过半个月左右的时间 ， 整个辣椒就会全部进味，想吃的时候随时取出来食用就可以了 。
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