下面为制作材料以及做法（以下口味为酸甜辣）
材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g 。香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量 ， 醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量 。
做法：
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净 。冷面备好 。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方 。
2、香菜和洋葱切碎 。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散 。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋 。所以这里我先打散一个鸡蛋 。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面 ， 放在油面上，小火煎 。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开 。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下 。一直是小火煎烤 。
7、涂上一层烧烤酱 。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜 ，
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱 。取出切块食用 。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
烤冷面好吃的原因：
1、制作过程中放入了大量的白糖 ， 甜辣的口感能博得大多数人的好感
2、酱料配置中有较多的味精、特鲜一号、武汉臭干料等增鲜增香添加剂，故而味道浓郁 。
3、烤冷面的冷面并不是真正的朝鲜冷面，其中含有的食用胶类物质口感更Q
另外 ， 葱花、香菜、孜然茴香粉配芝麻，本来就是经典口味 。
###其它资料参考### 导语：中国地大物博，各地方的美食文化都不一样 ， 比如东北地区的饮食文化就和其他地方很不同，比如东北烤冷面，那么这道美食该如何做出来呢？欢迎阅读！
一、东北烤冷面怎么做
主料
干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）
辅料
香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜 。
做法
1.不粘锅内倒少许油 ， 待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！
2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！
3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋 ， 辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！
4.将放好材料的冷面卷起来！
5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃?。「峡斐⒊桑?
二、东北烤冷面的做法
1、烤冷面用香葱的极多，现在正是这种嫩青蒜的季节，本人非常喜欢吃，所以选用了嫩青蒜 。
香菜和青蒜洗干净 。冷面备好 。这种冷面不是平常吃的用水煮的`冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用 。有专卖的地方
2、香菜和青蒜切碎
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散（鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋 。所以这里先打散一个鸡蛋）
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些
5、取一张冷面，放在油面上 ， 小火煎
6、打散鸡蛋液倒在冷面上 ， 用平铲把鸡蛋液摊开
7、鸡蛋液凝固后，翻到冷面 ， 有鸡蛋液一面向下 。一直是小火煎烤
8、涂上一层烧烤酱
9、撒上青蒜和香菜 。摊匀
10、待鸡蛋熟透，卷起即可 。取出切块食用
三、东北烤冷面的做法步骤
1、葱花切碎
2、香菜切碎
3、平底锅或电饼铛刷薄油，放入香肠和冷面薄片油煎
4、在冷面上打一个鸡蛋，用铲子铲破蛋黄，抹匀 ， 像煎饼上的摊鸡蛋一样，一分钟后翻面 。
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