5、在冷面上涂蒜蓉辣酱 。
6、撒葱花和香菜末
7、再加一个煎好的香肠
8、卷上，切段
小窍门
掌握好时间 。
使用的厨具：平底锅 。
###其它资料参考###葱，孜然等辅料不算在内，鸡蛋必备 ， 单面双面任你选择 。
我见过的配料：辣条、火腿肠、辣白菜、金针菇、辣桔梗、鱼片、培根、鸡柳、芝士、猪排、培根、鸡胸肉等等，几乎只要你喜欢吃什么都可以加进去 。
烤冷面，是黑龙江省特色小吃之一 ， 起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤 。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食 。
制作烤冷面时 ， 可以酌情增加喜欢的食材 。烤冷面别名东北烤冷面，制作的材料为冷面、蘸料、蒜蓉酱、芝麻粒、烧烤酱、香菜、葱花等 。烤冷面做好后，需要尽快食用 ， 以免口感变硬 。
下面为制作材料以及做法（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料 。）
材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g 。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量 ， 孜然粉适量，糖适量 ， 辣椒粉适量、培根一片、午餐肉适量 。
做法：
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净 。冷面备好 。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方 。
2、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散 。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋 。所以这里我先打散一个鸡蛋 。
3、平底锅放油开火烧热 ， 油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些 ， 反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上 ， 小火煎 。
4、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开 。
5、鸡蛋液凝固后，翻到冷面 ， 有鸡蛋液一面向下 。一直是小火煎烤 。
6、涂上一层辣椒酱，加入适量白醋 。
7、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱 。取出切块食用 。（当然也有撒芝麻的 ， 这个看自己口味）
###其它资料参考### 烤冷面是一道制作比较简单口感很好的一道地方菜，那么烤冷面是什么呢?烤冷面的营养价值有哪些呢?烤冷面的做法主要有哪些?烤冷面酱料的制作方法是什么?今天就带大家好好了解下这道有特色的地方菜 。
烤冷面是什么烤冷面据说是东北一道很有特色的地方菜 ， 主要发源地是黑龙江的密山市，烤冷面的制作比较简单，一般主要就是以用鸡蛋 ， 香肠作为辅料进行制作 。
烤冷面的营养价值烤冷面的口感很好香脆可口，里面富含的营养成分也是比较多诸如蛋白质、纤维素、维生素、镁、钙、铁等 ， 所以烤冷面里面的微量元素占比是比较高的，不仅能够满足人体细胞的运载提供足够的动力而且对人体的健康也能起到很好的保护作用 。当然我们说烤冷面毕竟是属于高温油炸的食物，所以不能多吃 ， 否则会引起口腔溃疡等疾 。
烤冷面的做法烤冷面的做法比较多，今天主要介绍以下做法供大家进行参考：
烤冷面做法一：
主要食材：烤冷面面饼、鸡蛋
辅助食材：香菜，番茄酱 ， 蒜蓉辣酱白砂糖或蜂蜜，温开水
具体做法：
第一步：需要将香菜洗干净，用鸡蛋进行搅拌均匀
第二步：将各种事先准备好的配料倒入小碗内调成酱汁备用 ， 具体的还是根据个人的口味进行调配
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