东北烤冷面用什么菜 _冷面

正宗的东北烤冷面怎么做??？

文章插图
材料/工具
烤冷面面皮 1张生菜 1叶火腿 1根鸡蛋 1个玉米油 3ml 大葱 3g 甜面酱 2g
方法
1火腿去外包装，从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花，生菜切成丝儿。
2锅中倒油，小火加热，放入烤冷面面皮
3这时候请拿出来一个小喷壶，对准烤冷面的四周喷水
4再面皮上面打一个鸡蛋，用锅铲打散，摊在面皮上。
5趁着蛋液还没有完全凝固，撒点儿白芝麻和葱花
6鸡蛋大概凝固后，翻个面。小火煎面皮的时候（记得给它补充水分），把火腿也煎一下。
7抹一层甜面酱，摆上火腿，撒上葱花和生菜。
8两端折叠回来，稍微定型一下即可。
9做好的烤冷面取出，切成小块儿，美味的烤冷面就好了

文章插图
烤冷面是用什么材料做的
烤冷面是用什么材料做的，世界各地美食文化博大精深，注意食物的色、香、味、形、器的协调，讲究菜肴美感的传统，不同的地方都有自己当地特色的美食。以下分享烤冷面是用什么材料做的？
烤冷面是用什么材料做的1烤冷面是用冷面、鸡蛋、洋葱、香菜等材料制作的。锅中加入少许油，放入一片冷面，并且淋入少量清水，接着打入一个鸡蛋，用工具铺开，等到鸡蛋凝固之后翻面，再次加水，撒上洋葱和香菜，把冷面卷起来，最后切成段即可，可以根据自己的喜好加入其他材料。
烤冷面，是黑龙江省的一道特色小吃，最初起源于黑龙江省鸡西市密山市，起初具有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后来经过不断的改良发展，烤冷面成了煎烤制作的，它是21世纪初火遍大江南北的，是东北地区的特色美食。
烤冷面酱料配方：蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱辣椒面、白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南得调味料，将料配搅拌均匀待用。锅中烧热油、加入大料、香叶、葱姜爆香、捞出所有香料弃掉。
然后把热油分次倒入干料中（油烧热稍微晾凉、再倒入调料中）酱料中再加入适量陈醋、烧烤酱、蒜蓉辣酱、蕃茄酱、拌匀。锅中加入这些酱料、加入2大勺蒜水、小火慢熬、然后加入玉米淀粉、蚝油、鸡精拌匀。
烤冷面、是黑龙江省特色小吃之一、起源于黑龙江省鸡西市密山市、烤冷面起初有多种做法、包括油炸、高温铁板碾压等、后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北、是东北地区极具特色的美食。
烤冷面的成本低、味道极棒。所用冷面早期为普通冷面、后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软、且加工后不需要经过晾晒的过程）、柔软、可直接食用。
早期所用冷面为普通冷面、制作工艺成熟后使用特制冷面、这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软、可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、等、经过铁板的烘烤、涂上自己喜欢的酱料、松软可口酱香扑鼻、吃起来很劲道、非常受大众喜爱。
烤冷面是用什么材料做的2正宗的东北烤冷面——用的是面条，放在铁板上加热，加入鸡蛋、调味料、葱花等，在锅铲的几下翻飞间，面条被鸡蛋液裹?。?逐渐变成一整片的模样。装盒之前，用剪刀剪开，方便食客吃。
不正宗但很常见的烤冷面——用的是面片，同样放在铁板上加热，会加入鸡蛋、火腿肠等配料，想加什么加什么，最后用铲子切开，吃的时候，面片略带嚼劲，但几乎吃不到什么面香。