连锅子的做法图解1111.带沾水上桌 。
连锅子的做法图解1212.沾上沾水吃一口，大呼过瘾……
小贴士
煮肉时间视肉块大小掌握，以筷子能插穿肉且不出血水为宜，但不能久煮，否则会切散掉 。沾水的口味自行掌握，不吃辣可以不放油辣子 。如果想自制川味油辣子 ，
###其它资料参考###最适合夏天的蔬菜干锅，清爽又可口，香辣开胃特下饭，比火锅好吃
天热别总吃凉拌菜了，试试这蔬菜干锅，香辣又爽口，比小炒更过瘾
大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！一到夏天，温度变高，人的胃口就会变差，没有什么食欲，在选菜上呢 ， 往往会挑一些清淡的凉拌菜 ， 比如凉拌青瓜，凉拌莲藕 ， 悦悦有时还会凉拌苦瓜来吃 ， 凉拌菜吃的时候是好吃，吃完之后呢，嘴里味道更淡了 ， 总感觉好像没有吃过饭一样，越吃越饿 。您会不会有这种感觉？
天热别总吃凉拌菜了，试试这种蔬菜干锅吧，做法简单快捷，味道香辣又爽口，比吃小炒更过瘾！今天悦悦给大家分享一个家庭版蔬菜香锅的做法 。
准备材料：香菇5朵 ， 杏鲍菇1朵，土豆1个，藕1节，莴笋1根 ， 香干2块，花菜1朵，生姜1块 ， 香葱2根
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们做这种蔬菜干锅的时候，需要用到的食材尽量挑选最新鲜的蔬菜，这里我准备的是香菇，杏鲍菇，土豆，藕，莴笋，香干，花菜，首先我们需要把所有的蔬菜全部都改刀切成片，要注意的是莴笋在切的时候偏要切得厚一点，免得煮的过程中煮得软烂了，口感就不脆啦，土豆直接切成厚片，虽然是蔬菜干锅 ， 我另外还是准备了一根火腿肠，两根香肠，一小块五花肉，因为家里小孩子爱吃肉，
【第二步】：炒锅里烧水，开之后下入切好的蔬菜焯水，我们先把香菇和杏鲍菇放进锅里去煮5分钟，因为它们要煮的时间久点比较难熟，煮蔬菜的同时记得要加入一勺盐和几滴食用油，5分钟到了之后，再把土豆片和藕片放进来煮，土豆片和藕片大约下锅煮1分钟就可以了 ， 起锅之前再把剩下的蔬菜倒进来 ， 烫一下就可以捞出来过凉水了，
【第三步】：另起锅烧水把腊肠倒进来煮一下 ， 因为腊肠很油也很咸，我们需要把油分和盐分给它煮出来一下，煮熟之后捞出来备用，
【第四步】：炒锅里加入少许的植物油 ， 然后下入切好的五花肉，用小火先把五花肉的油脂煸出来，这样子这样子吃起来才香，
五花肉炒香之后下入刚刚准备的葱姜蒜，花椒，干辣椒，然后再加入一点麻辣香锅的底料，如果没有的话也可以用一勺豆瓣酱代替，开大火炒出红油和香味，
【第五步】：炒出香味之后加入所有的蔬菜和配菜，快速翻炒均匀，接下来就是调味了 ，
只要放少许的食盐，一小勺鸡精（不喜欢吃鸡精的话，也可以不放）一小勺白糖，一小勺孜然粉，一小勺花椒粉，少许辣椒粉快速翻炒均，最后淋上几滴香油就可以盛出来了，再撒上一点葱花即可 。
最适合夏天的蔬菜干锅就做好了，这样做出来的蔬菜清爽又可口不油腻，香辣开胃特别下饭，比火锅还要好吃多了，比吃小炒还过瘾 。关键是吃完之后，嘴里完全没有厚重的感觉，当然这里搭配的蔬菜可以根据自己的喜好做调整，丰俭由人，您随意哦！
爱美食的人都是内心充满阳光 ， 积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此 ， 您有什么看法呢？
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