5.准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸锅，把水烧开 。
6.锅里的水烧开后，放在锅里蒸，碗上面盖一个盘子，中小火蒸10分钟左右 。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变得很老 。
7.蒸好后 ， 盖上锅盖，小火炖3分钟 。
8、3分钟后即可出锅 ， 淋上酱油和少许香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀，即可入味 。
9.切一些小葱，撒上葱花即可食用 。
###其它资料参考###生鸡蛋一个，少量盐，打撒 。添加温水和匀称 。水的比例是1：1，那样蒸出的功效是非常紧致 。喜爱更软嫩囗感的可以多加一点水，依照1：1．3煮制 。水开后放入锅中逐渐蒸，因为是温开水，我只蒸了八分钟 。记牢全过程务必中小火，起蜂窝状的全是火太大导致的 。假如量多，适当提升煮制时长 。蒸至表面定形时放入炒好一点的肉末 ， 再蒸一两分钟，起锅，放入生抽，加葱段，美味可口蒸鸡蛋进行 。
出锅加水放铁架子煮沸 。一边烧开水一边打鸡蛋 ， 一般在家里一份蒸蛋羹我就用4只红心图片笨鸡蛋（比一般蛋?。┐蛟谝桓龃笠坏愕呐柚校艹渥憬涟璨煌饬鳎?斤温热水，少量食用盐，白胡椒粉，鸡精一起用筷子充足搅拌直到蛋、水、盐、味充足结合后吹掉表面泡沫塑料，用整洁的沙布过虑到蒸鸡蛋深盘里，立刻上锅蒸不必滞留沉积，蒸20min上下刚烂熟不必太过，起锅匀称上洒葱段，淋少量生抽酱油柱侯酱 。
放水，最好温开水 。冷水不大好 ， 开水就更不行，以冲上去就成鸡蛋汤了 。水的量至关重要，太少会感觉鸡蛋羹较为密实度较为老，过少鸡蛋羹成型会非常艰难 ， 口味也润滑的 。那样，一般是一颗蛋，量鸡蛋壳水 。便是把磕开的两截鸡蛋壳都安上水，装2次，便是两鸡蛋壳水了，简单的说，水为鸡蛋液的二杯倍 。放水后再次搅拌均匀，撇去表面的白沫子汽泡，在碗上边另附保鲜袋或是蒸的情况下盖紧一个适合自己的菜盘都能够 。
把蛋开启倒进碗中，随后添加冷水，而且放入少量食用盐和花椒面，搅拌均匀之后，在锅中蒸上十几分钟，又黄又嫩的蒸蛋羹就制成了 。还能够把倒进碗里的生鸡蛋，立即添加七十度之上的水，在放入少许食用盐和花椒面搅拌均匀后 ， 蒸上十几分钟就可以了 。烧一锅冷水，放入蒸隔 。水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔 ， 随后开小火，盖子一定要留缝，不必盖严密了 。那样蒸出的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼 。
###其它资料参考###想要做出又嫩又滑的中蛋，必须要注意叶水和蛋的比例 。蒸蛋是一道非常家常的菜，尤其适合给孩子作为辅食，千万别以为这道菜制作起来非常简单，其实蒸蛋是很讲究功夫的，大部分人在第一次都无法做出又嫩又滑的增大，这主要是因为比例没有掌握好 。但只要我们能够注意一些细节，就可以大大提高成功率 。
制作蒸蛋所用到的材料并不多，除了主要材料鸡蛋之外，还有酱油、盐、食用油、温水和葱花 。在干净的碗中打入两枚鸡蛋，用筷子将鸡蛋完全打散 ， 往蛋液里面加入280毫升的温开水，一边加水一边不停的搅拌 。我们用勺子把蛋液表面的泡沫全都去除掉，也可以直接使用网筛过滤，这样可以让做出来的蒸蛋更加嫩滑 。锅中加入适量的水，水开之后把蒸蛋放进去 ， 大火蒸10分钟左右 。
蒸好的蛋在上面撒上一些葱花和酱油，好吃的正在就制作完成了 。我们需要注意的是，加入的水一定要是温开水，水量和单液的比例是1:1.5，太多或者太少都会导致蒸蛋失败，而且一定要切记水开之后再放入蒸锅内蒸制 。只要注意这些细节问题 ， 就可以很好的避免错误发生 。为了让制作出来的水蒸蛋口感更好，我们还可以做一个简单的肉末酱料 。
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