问题八：去骨麻辣凤爪怎么做骨麻辣凤爪用料 ：凤爪 9个 ； 香菜 适量 ； 辣椒 适量；盐 适量 ；糖 少许 ；
一品鲜酱油 少许 ；麻油 适量 ； 蒜末 适量
鸡爪焯水后捞出，凉水冲洗干净，再次入锅煮熟后，捞出凉透 。
之后把鸡骨去掉，根据自己需要的口味加入以上调料 。
看看是不是很有食欲
问题九：无骨凤爪怎么做才能膨胀方法/步骤
1
准备所有材料 。
2
鸡爪洗净放入锅中 。锅中加水，没过鸡爪 。
3
大火煮沸，关火，将浮沫洗净
4
锅中加水、洗净的鸡爪、 八角、料酒，大火煮开后 ， 换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂 。
5
蒜头切末，葱切成葱花备用 。
6
锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒香 。
7
捞起花椒，加入蒜末炒香
8
加入油辣椒，蚝油，炒出红油 。
9
加入足量的水和适量的盐 ， 大火煮开后关火 。加葱花搅匀 ， 倒入容器中晾凉 。
10
将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时
11
带上一次性手套 ， 给浸泡好的鸡爪去骨 。
12
将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上 。
13
捞出盛入盘中即可食用 。
###其它资料参考###鸡爪腥味怎样去除？将鸡爪稍微处理一下，准备一盆清水，在里面加入食用碱 ， 再将鸡爪放进去浸泡10分钟左右，捞出来用水冲洗干净就能有效去腥了，或者也可以将鸡爪放到锅中焯水，加入醋和生姜 ， 开小火煮一段时间即可 。
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