3、黄豆也叫大豆，而且大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5-8倍 ， 除糖类较低外 ， 其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素b1、维生素b2等人体必需的营养物质，都高于谷类和薯类食物 ， 它是一种理想的优质植物蛋白食物 。
黄豆焖猪手：
用料
黄豆300G；猪手2个；清水适量；大葱3段；蒜4瓣；姜4片；冰糖3汤匙；酱油；花雕酒；蚝油；番茄酱1汤匙；盐1茶匙
具体做法
1、黄豆洗净用清水浸泡30分钟 。
2、猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色 ， 然后冲洗干净 。
3、锅烧热，放冰糖进去，冰糖待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色 。
4、锅里注入足量开水，并放入黄豆 ， 葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料 。
5、水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可 。
文章插图
