炒河粉下什么菜 _河粉

炒河粉的时候该搭配什么食材，才能更加的美味呢？？

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操作过程：粉丝铺在河蚌上，锅上火，倒油烧热，下入三分之二的蒜末炸至金黄捞出，把剩余的蒜末小米辣和各种调料一起放入炸过的蒜末中拌匀，然后放在粉丝上入蒸锅蒸熟即可。热锅烧油下2勺美味香调味酱炒香，下姜几片，蒜子几个，下芹菜翻炒5秒，下河蚌肉尖椒小米辣炒5秒，调味:生抽少许，料酒少许，蠔油少许，十三香少许，白糖少许，盐看着办。
开锅烧油，油热葱姜蒜片下锅炸香，郫县豆瓣和辣椒干整条入锅，辣椒干变色而不糊河蚌下锅，旺火翻炒30秒，倒入料酒，老抽，青红辣椒丝下锅，继续翻炒1-2分钟，放盐，味精少许，翻炒均匀后，迅速收汁装盘。我的做法是焖河蚌！河蚌洗净，热锅翻炒，加酱油，姜片，盐，倒水焖15分钟，快收汁的时候，下芹菜蒜苗翻炒几下！就可以出锅了。
我家经常吃的是河蚌豆腐汤：锅内放少许油，放入葱姜蒜爆香，然后放入洗净并且吐完沙子的河蚌，稍微翻炒下就放入豆腐，煮至河蚌开口后就可以关火了，特别的清凉降火。河粉，又称沙河粉，形状变宽，细长，是我们广东平常大众化一种美食，其中干炒牛河，这道大众美食，最具特色，关于这道，干炒牛河，东莞奶爸视频里，也做过一期，喜欢家常粤菜的朋友可以去关注一下。
我是小白食为天，很高兴回答这个问题，河粉也叫沙河粉，沿海及广东地区吃的比较多，常见的如炒河粉、干炒牛河、汤河粉等，吃法简单，可以搭配不同的食材制作出不同的口味。材料：胡萝卜，蒜苗，河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。河粉用温水浸泡；将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；姜洗净切丝，蒜苗切段。

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怎样炒河粉好吃又简单
做法一
用料
沙河粉500克、胡萝卜30克、葱3根、生抽15克、盐少许、油适量。
做法
1、准备食材，胡萝卜切碎，葱切葱花。
2、不粘锅热油锅炒香葱花。
3、下胡萝卜丝炒软。
4、下河粉翻炒。
5、加盐调味翻炒至干爽。
6、倒入生抽，翻炒出香味，观察粉条收干汁就可出锅。
做法二
主料
河粉(适量)、鸡蛋(适量)、菜心(适量) 。
做法
1、原料备齐。
2、菜心洗净沥干水分，鸡蛋放盐打成蛋液。
3、平底锅放稍多点油，烧热时下蛋液。
4、铲成小块，下蒜末爆香。
5、下菜心炒至变色。
6、下河粉。
7、炒匀炒软，下生抽和盐。
8、拌均出锅。
做法三
主料
河粉1000g、鸡蛋3个、肉末100g、肉饼100g、火腿肠60g、猪油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适、量豆芽200g 。
做法
1、肉饼切小条，火腿肠切片。
2、鸡蛋3个打成蛋液待用。
3、豆芽摘洗干净待用。
4、炒锅下油，下肉末划开炒散至变色。
5、下切好的肉饼和火腿肠略炒。
6、炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。
7、快炒至蛋液熟后盛起。
8、炒锅另下油，倒入豆芽翻炒。
9、倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。
10、倒入河粉。