将泡洗干净的花蛤沥干水份之后装盘 。
准备干辣椒，豆豉很姜丝 。
香葱，蒜米，香菜和料酒 。
炒锅热油将豆豉，姜丝和辣椒爆香 。
然后放入花蛤和料酒大火翻炒 。
将其他配料一起放入加适量的盐拌炒均匀 。
锅里的食材都炒熟了起锅，趁热享用 。
豆豉和什么搭配做菜好吃
1.第一种与豆豉搭配的菜便是鸡翅，用豆豉做鸡翅是非常美味的，而且鸡翅属于是肉类食物，把它们一起放到锅里面做的时候 ， 两者的味道混合在一起 ， 我们吃到的便是既香又可口的鸡翅，在豆豉的帮助下鸡翅变美味了，而因为有了鸡翅，豆豉中也有了一些肉味儿，它们两个的搭配确实是很多人都喜欢的 。
2.豆豉还可以与排骨一起吃 ， 原理与鸡翅差不多 ， 毕竟它们都是能够与豆豉一起食用的美食，都是吃上去让对方能够变美味的一种食物，也许这就是两三种食物搭配吃的时候，一种非常关键的搭配原理吧，如果它们搭配在一起，反倒不如一开始吃的那般香甜，那么为何还要搭配在一起食用呢?
3.豆豉还可以跟豆腐一起吃，上面两种所说的都是与肉类一起食用才会变好吃的，但其实豆豉与豆腐它们的搭配其实也是很美味的，豆腐原本清淡可口，与豆豉一起吃了之后，能够让味道变得更加的重一点，但是比起清淡来，这稍微有点味道的豆腐更是受大家的欢迎 。因此在吃豆豉搭配的菜品的时候，我们都能发现有一个共同点 ， 它们都能让味道变得与之前更重一些，这也是不喜欢吃清淡的人所更喜欢的食物 。
豆豉的功效与作用
1.解表散寒功效：豆豉具有解表散风的作用，可用于外感风寒所致感冒、怕冷、发热、无汗、头痛、鼻塞等症状 。
2.清热除烦 豆豉既能透散外邪 ， 又能宣散肺胃之郁热，有清热除烦的功效，对于发热、虚烦不得眠、胸闷不舒、心中烦躁等有效 。
适量的吃豆豉可以有助于增强人体的脑力，并且可以增加肝脏的解毒能力，有助于人体的消化 。
豆豉的做法
1.准备材料：陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶 。
2.黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗干净 ， 用有漏的工具过滤掉水分 。
3.将淘好的豆子加水煮 ， 水宜刚没过为好 ， 要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，煮好的豆子沥掉水分，取出发酵好的豆子，放入适当的盐、辣椒面、葱姜、花椒粉，搅拌均匀晾晒，尽情的暴晒几天晾干后的豆子是黑色即可 。
###其它资料参考### 豆豉能做什么菜的做法大全
豆豉能做什么菜的做法，市面上售卖的豆豉的种类很多 ， 豆豉适合重口味的人群食用，既可以直接当作下饭菜，拌饭食用，也可以添加到各种小炒菜里 ， 增加食用风味 。那么豆豉能做什么菜的做法呢？
豆豉能做什么菜的做法11、豆豉炒尖椒
豆豉可用来做成炒菜吃，把豆豉和尖椒一起做成豆豉炒尖椒，非常的美味 ， 而且做法非常简单，首先要准备适量的豆豉和适量的尖椒，把尖椒清洗干净切成条状，然后在锅里面先放入植物油 ， 烧热后就把尖椒放进去翻炒，再把豆豉放进去一桶翻炒，直到将其炒香后即可装盘享用，做好的豆豉炒尖椒非常的酸爽 。
2、豆豉蒸排骨
把豆豉和排骨一起做成菜肴 ， 也是非常值得推荐的，平时很多喜欢吃豆豉的朋友不妨试一试 。先把排骨清洗干净，切成块状去除血水，将准备的豆豉放入碗里面备用 ， 然后将排骨放入碗中，和豆豉一起混合起来，尽量搅拌均匀一些，然后再放入少量的生姜和少量的辣椒及食用盐，最后将其放到蒸锅里面蒸熟即可 。豆豉蒸排骨不仅味道鲜香，而且滋补作用特别好 。
