泡好的香菇要烧多久可以吃 _香菇

干香菇泡发后煮多长时间才能食用？？

文章插图
菌类蘑菇有多种，很多干的是需要泡了后才能食用的，尤其是松菇、木耳等，因含有丰富的营养成份而被人们喜爱，但是干蘑菇泡多长时间可以呢？木耳一般泡两个小时就可以了，或者在泡的过程中换几次水，只要全部伸展开变软就能做菜了。但像松菇这样的蘑菇刚需要泡的时间更长一些，而且也不太好清洗。
浸泡半至一小时就行。
水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。泡干香菇的时候，最好用20—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。适合各种人群，四时皆宜，没有禁忌。烹调时注意保护其营养和医药成分。不可过度浸泡。
香菇的营养价值:
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长
3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病
4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

文章插图
干香菇泡好后可以炒着吃，以“香菇油菜”为例，炒5分钟即可。
具体做法如下：
主料：香菇7朵，油菜6棵
辅料：色拉油适量，蚝油一勺，盐半勺，鸡精适量
步骤：
干香菇用水泡发，洗净，泡发香菇的水留着，备用。油菜洗净，一劈为二。锅里放水置火上，水开后，放点盐，把油菜焯一下，捞出沥干水分，摆入盘子里。再把香菇放水里，焯一下，捞出。
2. 锅里放油置火上，油6成热，放入香菇，蚝油，少许盐，
3. 倒入少许泡发香菇的水，大火翻炒几下，加鸡精，
4. 即可出锅装盘。

###其它资料参考###干香菇泡软了后，放锅里煮7-10分钟就可以吃了。
干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。
扩展资料：介绍一款香菇蒸鸡腿的做法，步骤如下：
1、将鸡腿洗净，表面打花刀，加盐腌制一会；
2、将香菇去蒂表面打花刀，蒂不要扔后续有用；
3、装盘，将香菇蒂放下面，摆上鸡腿和香菇；
4、然后放上虫草菇，这个也叫虫草花。和冬虫夏草不是一回事，但有少许相同的功效。摆上葱段和姜片；