3、热水泡发
使用热水泡发香菇时,香菇需要浸泡七八个小时,香菇的根面向水里,待香菇慢慢回软之后,手捏香菇轻轻搓洗香菇表面,使泥沙物质沉入水中 。
4、快速泡发干香菇
有时候常常要准备做菜了,却发现香菇还未泡发,这时热水快速浸泡香菇就能帮到你了 。将干香菇放入容器中倒入50℃热水,将盖子盖好,按住盖子将整个容器快速摇晃5分钟后干香菇就泡发了 。
###其它资料参考###干香菇泡软了后 ， 放锅里煮7-10分钟就可以吃了 。
干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等 。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射 ， 均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长 。
扩展资料：介绍一款香菇蒸鸡腿的做法，步骤如下：
1、将鸡腿洗净，表面打花刀 ， 加盐腌制一会；
2、将香菇去蒂表面打花刀，蒂不要扔后续有用；
3、装盘，将香菇蒂放下面，摆上鸡腿和香菇；
4、然后放上虫草菇，这个也叫虫草花 。和冬虫夏草不是一回事，但有少许相同的功效 。摆上葱段和姜片；
5、用蒸锅加足水，要双层蒸锅，连碗一起放入锅内，开火蒸煮40分钟；
6、蒸好的鸡腿，放香菜装饰一下，原汁原味的香菇蒸鸡腿就可以开始享用了 。
###其它资料参考### 香菇需要煮多久
香菇需要煮多久 。关于香菇是我们日常生活中比较常见的一种食材，所以对于我们来说香菇也是非常家常的一道菜了，那么对于香菇的煮法是有很多种的， 下面介绍香菇需要煮多久 。
香菇需要煮多久1香菇是日常烹饪中常用的一种食材，一般只需要煮5-10分钟左右就能熟 。如果是用香菇当作调味料制作一些美味的汤菜时，可以将香菇切成薄片，先用少量油烧热后将香菇片翻炒出香味，然后再加入煮，这样能更好的煮出香菇的香味 。香菇煮的时间不能太久，否则容易使香味慢慢挥发掉 。
香菇是属于菌类植物，是不能直接生吃的，并且食用香菇之前需要先将香菇用温水浸泡，一方面是去除表面的一些杂质和细菌，另一方面是为了去除香菇的苦味 。浸泡后的香菇再煮几分钟后再食用就不会对身体有害了，如果是制作一些凉拌菜吗，也要将香菇焯水后再使用 。
常见的香菇有新鲜的香菇，还有经过晒干后的干香菇，一般新鲜的香菇只需要泡水10分钟就可以了，而干香菇需要用温水泡30分钟，清水慢慢变成棕黄色的水就差不多了 。浸泡后的香菇要沥干水分再用 ， 注意香菇不能在高温环境下烹饪太久，因为毕竟是一种菌类植物，长时间的高温容易杀死菌类的活性成分 。
香菇需要煮多久2 【泡好的香菇要烧多久】香菇的营养
作为常见菌类，香菇的营养显然高于其它食物，在民间还被称作山珍，吃香菇对身体好，其中营养丰富，包括：维生素、矿物质、酶、脂肪、碳水化合物、灰分、粗蛋白、尼克酸、纤维素等 。
古代典籍中，对香菇更是称赞有加，认为食用香菇对补益身体非常好，因此有益气不饥，治疗风破血和益胃助食的说法 。现代医学研究 ， 食用香菇 ， 可以治疗头痛、头晕、提高免疫力、预防肿瘤 。
香菇和什么搭配更好
香菇油菜
香菇油菜是一道传统的淮扬菜 ， 也是常见的家常菜，把香菇、油菜搭配在一起食用，对身体调节非常好 。
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