泡好的香菇要烧多久 _香菇

干香菇泡发后煮多长时间才能食用？？

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菌类蘑菇有多种，很多干的是需要泡了后才能食用的，尤其是松菇、木耳等，因含有丰富的营养成份而被人们喜爱，但是干蘑菇泡多长时间可以呢？木耳一般泡两个小时就可以了，或者在泡的过程中换几次水，只要全部伸展开变软就能做菜了。但像松菇这样的蘑菇刚需要泡的时间更长一些，而且也不太好清洗。
浸泡半至一小时就行。
水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。泡干香菇的时候，最好用20—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。适合各种人群，四时皆宜，没有禁忌。烹调时注意保护其营养和医药成分。不可过度浸泡。
香菇的营养价值:
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长
3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病
4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

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干香菇泡好后可以炒着吃，以“香菇油菜”为例，炒5分钟即可。
具体做法如下：
主料：香菇7朵，油菜6棵
辅料：色拉油适量，蚝油一勺，盐半勺，鸡精适量
步骤：
干香菇用水泡发，洗净，泡发香菇的水留着，备用。油菜洗净，一劈为二。锅里放水置火上，水开后，放点盐，把油菜焯一下，捞出沥干水分，摆入盘子里。再把香菇放水里，焯一下，捞出。
2. 锅里放油置火上，油6成热，放入香菇，蚝油，少许盐，
3. 倒入少许泡发香菇的水，大火翻炒几下，加鸡精，
4. 即可出锅装盘。

###其它资料参考###一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了。
干香菇因为已经干制，去除了里面多余的水分，所以干香菇只需要放在阴凉通风处就可以长久保存，半年甚至时间更久，都是不会坏的！而鲜香菇是新鲜的，买回家后如果不立即食用，要将其装入密封的保鲜袋中，扎紧口低温保存，保存时间不超过5天！
五种不同的泡发干香菇方法
1、凉水泡发香菇
通常泡发香菇都用凉水浸泡,前一晚浸泡,第二天中午就可以食用,一般个头小的泡发时间短一点,有10个小时左右即可,体积比较大的,泡发时间应不少于12个小时。
2、温水泡发干香菇
烹饪之前,用冷水将香菇表面清洗干净,可将香菇根部除去,盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时,待香菇变软,菌盖的褶皱张开,再用手轻轻朝同方向旋转,使泥沙快速沉入盆底。泡发香菇的温水最好是25℃为宜。