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鸡普肉是怎么做出来的( 四 )

生活百科鸡胸


结语：以上就是为大家介绍鸡胸肉怎么做好吃的全部内容 ， 相信大家都已经学会了，鸡胸脯的做法很多很多 ， 小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢 ， 如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。
###其它资料参考###鸡胸肉做法：
所需食材：鸡胸肉，大蒜 ， 黑胡椒粒，蚝油 ， 生抽 。
1、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状 ， 不要切太薄，留一点厚度 。
2、鸡胸肉放入盘中 ， 加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时 。
3、不粘锅内少放油 ， 或者不放油，小火慢煎鸡胸肉 ， 煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味 。
###其它资料参考###鸡脯肉质细嫩，滋味鲜美 ， 营养丰富，能滋补养身 。含有较高的蛋白质 ， 容易被身体吸收，含有优质的脂肪和磷脂，可以增强体质，是一种非常好的白肉 。也是减脂人士的首选 。
鸡胸肉肉的做法多种多样，有名的做法有宫保鸡?。?酱爆鸡?。弊蛹Χ 。?滑溜鸡片，炸鸡排 ， 香煎鸡柳，还有用鸡肉做成减脂丸子的，但是鸡胸肉的烹饪如果做不好，就会出现肉柴而无味的情况，所以把鸡胸肉烹饪的滑嫩不柴就是成功的做法 。
今天乡乡小厨跟大家分享一款用鸡胸肉制作的什锦鸡肉丸子，口感清新滑嫩，低脂肪，零淀粉 ， 颜值高，营养丰富 。
【所用食材】
鸡胸肉250克 鸡蛋清1个 葱姜适量 胡萝卜 半根 木耳6朵 菠菜3棵 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量
【制作流程】
1.将胡萝卜切成小?。?木耳洗净控干水分切碎，葱姜切成丝，用清水浸泡 。菠菜洗净切段待用 。鸡蛋打开，留鸡蛋清 。
2.锅中做水，加入盐 ， 几滴色拉油，水开下入洗干净的菠菜段，10秒钟捞出待用 。
3.将鸡胸肉切片，放入料理机中，用手攥葱姜水里的葱姜 ， 使葱姜的味道溶于水中，将适量葱姜水倒入料理机中，加入鸡蛋清，少许料酒，盐和胡椒粉 。
4.开启料理机，将鸡肉打碎成泥 ， 打开加入胡萝卜碎和木耳碎，再继续开料理机 。
5.做一锅水 ， 水开后关小火，将打的鸡蓉用拇指和食指挤成丸子的形状 ， 下到锅里，待丸子漂上来就熟了，汤里加入菠菜段鸡精，滴几滴香油就出锅了 。
制作技巧总结1.鸡肉选择新鲜的鸡胸肉，葱姜水第一次少加点试试如果有点稠就再慢慢加入，一次加太多，丸子不成型 。
2.煮丸子时一定不要用大火 ， 小火慢慢炖 。
3.平时的丸子都需要加入淀粉才能使丸子紧致，不至于松散 ， 我用蛋清代替淀粉，减少了碳水化合物的摄入 。辅料选择胡萝卜和黑木耳，使营养更加的丰富了 。用葱姜水代替了葱姜 ， 在增加了葱姜味道的同时，又吃不到葱姜 。

###其它资料参考###首先把鸡胸脯肉切块 ， 用淀粉和配料搅拌，然后把土豆切条，放锅里油炸 ， 再放入鸡肉，再放其他调料即可 。
主料：鸡胸脯肉600g
辅料：油适量，盐适量，花椒果适量 ， 花椒粉适量，葱白2根，干辣椒6个，青尖椒6个 ， 大蒜适量，姜1块，淀粉适量 ， 芝麻适量
干锅鸡脯肉的做法
1、准备的调料，红干辣椒不是很辣，青尖的也不很辣 。
2、准备鸡脯肉
3、切成二厘米的小方块 。
4、淀粉适量 。
5、料酒适量 。
6、盐适量 。
7、一个鸡蛋 。

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